Грибная икра из опят с морковью и помидорами
Описание рецепта
Вот такая грибная икра - это вкус моего детства. Приезжая в гости к бабушке, первым делом на ужин я просила у нее эту грибную закуску. А вот недавно взяла рецепт. Теперь готовлю сама. От себя в рецепт добавила только приправу карри.На мой взгляд, она замечательно подошла.Слово редактора
Грибная икра из опят — простая домашняя закуска, в которой варёные грибы тушатся вместе с морковью, луком, помидорами и чесноком. Получается густая, ароматная масса с насыщенным грибным вкусом. Подходит как намазка на хлеб, начинка для блинов или дополнение к картошке. Карри в составе — необязательно, но даёт интересную тёплую нотку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- опята400г
- морковь4
- чеснок3стакан
- масло растительное150мл
- помидоры1шт.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории390кКал16.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Опята отварить до готовности, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Воду после варки опят можно сохранить — она подойдёт для супа. - Шаг 2
Шаг 2Морковь натереть на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку вместе с луком.Если нет мясорубки, морковь натирают на мелкой тёрке, а лук мелко рубят ножом. - Шаг 3Шаг 3Разогреть растительное масло на сковороде, выложить овощи и тушить пять-семь минут.Следите, чтобы овощи не подгорели: при необходимости убавьте огонь и подлейте немного масла.
- Шаг 4Шаг 4Опята измельчить — через мясорубку или ножом — и добавить к овощам на сковороду.Опята можно измельчить крупнее — тогда икра выйдет с выраженной текстурой, мельче — однороднее.
- Шаг 5Шаг 5Помидор нарезать мелкими кубиками и добавить к икре, тушить 10 минут.Помидор лучше брать спелый и мясистый: он даст нужную кислотность без лишней жидкости.
- Шаг 6Шаг 6Добавить измельчённый через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить и тушить ещё пять минут до готовности.На этом шаге можно добавить щепотку карри — приправа хорошо сочетается с грибным вкусом.
На заметку
Готовую икру подают тёплой или комнатной температуры — как намазку на хлеб или тост. Хранится в холодильнике в закрытой банке до трёх суток. По этому же рецепту с фото можно готовить икру из других лесных грибов: белых, подосиновиков или смеси. Карри по желанию — добавляйте щепотку вместе с чесноком.Оценить529
0
Комментарии
7Грибная икра у меня тоже ассоциируется с летом у бабушки!
5+1
Алисочка, спасибо тебе за такую вкуснятину! В жизни не ела грибную икру! 5 и голос!
Опяточки..ммм..вкуснятина:)
Вкусняшка:)