Особенности рецепта: Молочно-лимонное желе в три слоя

🟢 Быстро 🔥 452 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ирина.

Молочно-лимонное желе в три слоя

09 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Три слоя, два вкуса — молочный с кокосом и кисловатый лимонный. На разрезе десерт выглядит аккуратно и нарядно, а готовится без духовки.

Слово редактора

Трёхслойный десерт из молочного желе с кокосовой стружкой и кисловатой лимонной прослойкой. Слои чередуются: два молочно-кокосовых обрамляют один лимонный — получается красивый разрез и контраст вкусов. Готовится без выпечки, застывает в холодильнике. Подходит для праздничного стола или как лёгкое завершение обеда. По желанию подают со взбитыми сливками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы67г
22.33% от дневной нормы
Калории452кКал
18.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Залить одну чайную ложку желатина половиной стакана молока и оставить на 40 минут для набухания.
Молоко для замачивания желатина должно быть холодным — так желатин набухнет равномерно.
Шаг 2
В кастрюльке смешать ещё половину стакана молока, одну столовую ложку сахара и одну чайную ложку кокосовой стружки. Довести до кипения, снять с огня.
Следите, чтобы молоко не кипело дольше нескольких секунд — желатин при сильном кипении теряет желирующие свойства.
Шаг 3
Влить набухший желатин в горячую смесь, непрерывно помешивая до полного растворения. Остудить и процедить.
Помешивайте непрерывно и не торопитесь: нерастворённые крупинки желатина дадут неровную текстуру.
Шаг 4
Форму застелить пищевой плёнкой, вылить первый молочно-кокосовый слой и убрать в холодильник до полного застывания.
Прежде чем заливать следующий слой, проверьте, что предыдущий полностью застыл — надавите пальцем, поверхность не должна прогибаться.
Шаг 5
Шаг 5
Для лимонного слоя залить одну чайную ложку желатина половиной стакана воды, оставить на 40 минут. Снять цедру с лимона, выжать сок, смешать с двумя столовыми ложками сахара и прогреть на огне до растворения сахара. Снять с огня, влить набухший желатин, остудить и смешать с половиной стакана молока.
Лимонный сок можно процедить через мелкое сито, чтобы убрать косточки и мякоть — слой получится прозрачнее.
Шаг 6
Шаг 6
Вылить лимонный слой поверх застывшего первого слоя. Убрать в холодильник до застывания.
Перед тем как смешивать лимонную массу с молоком, убедитесь, что она остыла до комнатной температуры, иначе молоко может свернуться.
Шаг 7
Шаг 7
Приготовить третий слой так же, как первый молочно-кокосовый, и вылить поверх застывшего лимонного. Убрать в холодильник до полного застывания.
Третий слой можно делать чуть более тёплым, чем первый, — он лучше схватится с лимонным слоем.
Шаг 8
Шаг 8
Когда все слои застыли, вынуть желе из формы, снять плёнку и нарезать на порционные кусочки.
Для чистого разреза нарезайте желе ножом, смоченным в горячей воде.

На заметку

Готовое желе хранится в холодильнике до двух суток, накрытое плёнкой. Подавайте охлаждённым, со взбитыми сливками или ягодным соусом. Если хотите более выраженный лимонный вкус, увеличьте количество сока. Этот рецепт легко масштабировать — удваивайте пропорции и берите форму побольше. Красивый разрез получается на фото, если нарезать желе полосками или треугольниками.

Оценить56

ирина