Салат «Русский» с редькой, курицей и жареным луком
Описание рецепта
Салат на первый взгляд кажется простым, но редька с жареным луком дают неожиданно интересное сочетание — чуть острое, с карамельной ноткой. Грудку кручу кубиком покрупнее, чтобы она не терялась на фоне остальных компонентов. Майонеза беру немного — только чтобы связать, а не утопить. Получается плотный, сытный салат без лишней кислоты и без пустых калорий.Слово редактора
Салат «Русский» — сытное и несложное блюдо из доступных продуктов: редьки, варёной куриной грудки, яиц и жареного лука. Редька даёт лёгкую горчинку и хрусткость, лук — аромат, майонез связывает всё в единую заправку. Подходит как повседневный обед или лёгкий ужин. Готовится без запекания — нужны только варка и короткая обжарка лука.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- редькапо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- куриные грудкипо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории20кКал0.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Редьку натереть на средней тёрке, посолить и хорошо отжать сок руками.Чем тщательнее отжать редьку, тем мягче будет вкус — уйдёт излишняя горечь и лишняя влага не разжижит заправку. - Шаг 2Шаг 2Куриную грудку отварить до готовности, остудить и покрошить некрупным кубиком.Грудку не переваривайте: достаточно около 20 минут после закипания на небольшом огне, тогда мясо останется сочным.
- Шаг 3Шаг 3Яйца отварить вкрутую, остудить, мелко покрошить.Яйца варите не дольше 10 минут после закипания — желток будет плотным, но без серого ободка.
- Шаг 4Шаг 4Лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, остудить.Дайте луку полностью остыть перед смешиванием, иначе майонез расслоится от тепла.
- Шаг 5Шаг 5Соединить редьку, курицу, яйца и лук в одной миске, посолить по желанию, поперчить и заправить майонезом.Заправляйте салат непосредственно перед подачей — так редька сохранит хрусткость.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки или дайте настояться в холодильнике около 20 минут. Хранить в закрытом контейнере не более суток. По этому рецепту можно заменить редьку дайконом — вкус станет мягче. Пошаговые фото помогут не пропустить нюансы с отжимкой редьки и обжаркой лука.Оценить51
0