Суп-крем из порея с беконом и сливками
Описание рецепта
Внешне суп неяркий — кремовый, почти белый, — но вкус у него плотный и насыщенный. Порей в сочетании с беконом даёт ту глубину, которой не хватает обычному картофельному крему. Сливки делают текстуру мягкой, без комков и резких вкусов. Готовлю его, когда хочется чего-то сытного, но без лишних усилий — один горшок, блендер, и через полчаса на столе готовый обед.Слово редактора
Суп из порея с беконом — наваристый крем-суп на основе картофеля, лука-порея и бульона. Бекон придаёт лёгкий копчёный акцент, сливки — бархатистую текстуру. Подходит для обеда в будни: готовится около 30 минут. Можно взять мясной или овощной бульон, а бекон заменить копчёными колбасками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1л
- сливки100мл
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории422кКал17.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
katuschka-vedmegat
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тяжёлой кастрюле разогреть сливочное или оливковое масло. Обжарить лук до мягкости.Лук можно взять репчатый или шалот — оба варианта подходят. - Шаг 2
Шаг 2Добавить бекон или колбаски, нарезанные небольшими кусочками. Обжаривать вместе с луком две-три минуты.Если бекон жирный, масло для обжарки можно не добавлять. - Шаг 3Шаг 3Всыпать нарезанный порей и картофель, перемешать и готовить пять минут на среднем огне.Порей нарезайте кольцами, картофель — небольшими кубиками, чтобы сварились одновременно.
- Шаг 4Шаг 4Влить бульон, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и варить на малом огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.Бульон лучше брать горячим — тогда суп быстрее закипит.
- Шаг 5Шаг 5Снять с огня, немного остудить. Пробить блендером до кремового состояния.Перед тем как пробивать блендером, убедитесь, что суп остыл до безопасной температуры — не обжигайтесь паром.
- Шаг 6Шаг 6Влить сливки, перемешать и подавать.Сливки добавляйте уже после блендера и не кипятите — иначе потеряют нежность.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячим, можно украсить тонкими кольцами обжаренного порея или несколькими кусочками хрустящего бекона. Хранится в холодильнике до двух суток: перед подачей разогревайте на малом огне, не доводя до кипения. Готовый рецепт с фото поможет не пропустить нужную консистенцию на этапе пробивки блендером.Оценить525
0
Комментарии
145+1
Более изящный вариант лукового супа:)Очень вкусно:)
vkusnenko)
Ольга,голосую за Ваш супчик+1!
Вкусно!!