Торт «Для зятя» с бананом, шоколадом и сметанным кремом
Описание рецепта
Этот торт получается очень нежным — бисквит на сметане мягкий, влажный, а крем из сметаны со сливками буквально тает. Мне нравится, что начинку можно менять под настроение: банан с тёртым шоколадом дают приятный контраст нежному крему. Кокосовая стружка и «Рафаэлло» по краям делают вид праздничным без лишних усилий. Готовить просто, а результат всегда выглядит эффектно на столе.Слово редактора
Торт «Для зятя» — домашний бисквит на сметане с воздушным сметанно-сливочным кремом. Внутри — слой нарезанного банана и тёртого шоколада, снаружи — кокосовая стружка и конфеты «Рафаэлло». Подходит для семейного праздника или тёплых посиделок. Готовится из доступных продуктов, без сложных техник.Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории1170кКал48.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Два яйца и стакан сахара с ванилином взбить миксером до густой белой пены.Яйца взбивайте не менее трёх-четырёх минут — пена должна стать плотной и светлой. - Шаг 2Шаг 2Добавить 200 грамм сметаны и снова взбить. Всыпать муку, добавить соду, погашенную уксусом. Всё хорошо перемешать.Муку добавляйте постепенно, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не осело.
- Шаг 3Шаг 3Тесто выложить в форму и выпекать около 25–30 минут. Готовый корж полностью остудить, затем разрезать на две части.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Корж режьте только полностью остывшим.
- Шаг 4Шаг 4Для крема взбить миксером сметану, сливки, сахар и ванилин. Добавить пакетик загустителя, перемешать и убрать в холодильник на 15–20 минут.Загуститель делает крем стабильнее — без него крем может потечь при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5На нижний корж нанести крем толщиной с палец. Выложить нарезанный кружочками банан и натёртый шоколад, сверху — ещё тонкий слой крема.Банан нарежьте непосредственно перед сборкой, чтобы он не потемнел.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть вторым коржом, обильно покрыть кремом верх и бока.Крем наносите широким ножом или лопаткой — так бока выйдут ровнее.
- Шаг 7Шаг 7Верх и бока обсыпать кокосовой стружкой. По краям разложить конфеты «Рафаэлло», в центр положить клубнику и полить небольшим количеством растопленного шоколада.Шоколад для полива растапливайте на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20–30 секунд, помешивая.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два-три часа — коржи пропитаются кремом и торт легче нарежется. Хранится до двух суток. Банан можно заменить клубникой или персиком из консервов. Этот рецепт с фото удобно повторить пошагово даже без опыта в выпечке.Оценить51
0