Печеночные маффины с грибами и зеленью
Описание рецепта
Продолжаю делиться моими изысканиями на тему как накормить ребенка нужными продуктами и по возможности еще и правильно приготовленными:) Шампиньоны в данном случае дают сочность, можно добавить и классическое сочетание - морковь+лук. Буду рада, если кому-то будет полезен мой опыт. Кстати, если ребенок пока не готов к грибам, шампиньоны легко заменить на тертую морковь с луком — получится не менее сочно. Такие маффины удобно брать с собой в детский сад или школу, они хороши и теплыми, и остывшими.Слово редактора
Печеночные маффины — это запеченная в формочках печеночная масса на основе куриной печени, сметаны и муки, дополненная обжаренными грибами и свежей зеленью. Блюдо готовится без лишних специй, что делает его подходящим для детского рациона, а формочки позволяют получить порционные кексики без лишней возни с нарезкой. Основу можно варьировать: вместо шампиньонов подойдет классическое сочетание моркови и лука, а зелень берется любая, что найдется под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана3ст. л.
- яйцо1шт.
- мука1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- лук зеленый1пучок
- зелень1пучок
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории140кКал5.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 200С. Печень промыть, очистить от жил и пленок. Прокрутить в мясорубке. Добавить сметану, яйцо, муку, разрыхлитель, соль, перец и все хорошенько перемешать.Печень удобно измельчать через мясорубку с крупной решеткой — так масса получится с легкой текстурой, а не пюреобразной. - Шаг 2
Шаг 2Грибы промыть, обсушить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле, если ваш ребенок уже знаком со специями можно добавить щепотку прованских трав. Зелень мелко нарезать. Соединить грибы и зелень с печеночной массой.Обжаривайте грибы до испарения влаги, иначе тесто получится слишком жидким и маффины плохо поднимутся. - Шаг 3
Разложить печеночное тесто в заранее смазанные маслом формочки (силиконовые смазывать не надо). Выпекать в духовке с конвекцией 25-35 мин.Формочки заполняйте примерно на три четверти — тесто немного увеличится в объеме при выпечке.
Комментарии
37Мариночка и я пришла:)все очень интересно и вкусно,да грибы оч.кстати,хочу попробовать с индюшиной печенью,ну и в других формочках.Мои формочки маленькие были,для кексов,надо по-глубже,а то мои мафинчики такие масики,на два укуса:)
Марина, замечательный рецепт.
Рецепт, судя по всему, замечательный +5. При первой возможности приготовлю. У меня вопрос автору рецепта: а можно использовать куриную печень?
Отлично! У меня два вопроса: сколько маффинов получается из данного количества продуктов, и что будет, если духовка без конвекции?=))
Хочу сказать огрооооооооооооооооомнейшее спасибо за этот реепт! Очень понравилось ))))