Нежный рулет из рубленого мяса с начинкой из лука-порея и сливочного сыра

Лук, чеснок и базилик мелко порубить. Грибы почистить. Лук порей промыть и разрезать вдоль напополам. Положить лук на 2-3 минуты в кипящую воду, затем переложить в холодную воду, выложить на бумажные полотенца, дать обсохнуть. Духовку разогреть до 200°C.

Фарш, яйцо, панировочные сухари, томат-пасту, чеснок и половину рубленого лука хорошо перемешать. Посолить, поперчить, добавить паприку-порошок.

Фарш выложить на пищевую пленку в виде прямоугольника толщиной 1см. На фарш выложить лук-порей.

Смешать сливочный сыр, молоко, соль, перец и намазать эту массу сверху на лук-порей.

Аккуратно свернуть рулет.

Выложить в форму , покрытую бумагой для запекания, швом вниз и запечь в течение 40 минут.

Тем временем на масле обжарить порезанные шампиньоны и оставшуюся половину лука. Добавить томаты в собственном соку и вскипятить. Соус приправить солью, перцем, сахаром и базиликом.

Подавать рулет с соусом и, как вариант, широкими макаронами. Приятного аппетита!