Особенности рецепта: Салат с куриной грудкой, манго и руколой

🟢 Быстро 🔥 176 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Анна.

Салат с куриной грудкой, манго и руколой

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Когда манго попадает в салат, всё сразу становится чуть праздничнее. Сладкая мякоть, горьковатая рукола и нежная курица — сочетание, которое кажется неожиданным, но работает идеально. Медово-горчичная заправка тут не просто фон, она всё собирает воедино. Такой салат хорош и как быстрый обед, и как лёгкий ужин, когда не хочется ничего тяжёлого.

Слово редактора

Легкий салат с яркими вкусами: нежная курица, сладкое манго и пряная рукола. Медово-горчичная заправка на оливковом масле связывает все компоненты. Блюдо подойдет для летнего обеда или ужина, когда хочется чего-то свежего и сытного одновременно. Можно дополнить авокадо, креветками вместо курицы или добавить моцареллу для сливочных нот.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки1шт.
манго1шт.
рукола1пучок
горчица1ч. л.
мед1ч. л.
оливковое масло1ст. л.

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории176кКал
7.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриную грудку нарезать на небольшие тонкие ломтики.
Курицу можно предварительно обжарить на сковороде до готовности или отварить. Для более интересного вкуса использовать копченую грудку.
Шаг 2
Шаг 2
Манго разрезать пополам, вырезать косточку, очистить от кожуры. Мякоть нарезать ломтиками.
Выбирать спелое, но упругое манго — оно должно слегка проминаться при нажатии. Перезрелый фрукт расползется в салате.
Шаг 3
Шаг 3
Перчик мелко порубить.
Если в списке ингредиентов нет перца, этот шаг можно пропустить или заменить любой зеленью.
Шаг 4
Шаг 4
Для заправки взбить вилкой в небольшой миске оливковое масло, мед и горчицу.
Пропорции заправки регулировать по вкусу — для более острого варианта добавить больше горчицы, для сладкого — меда.
Шаг 5
Шаг 5
Положить в салатник руколу, сверху — курицу, манго. Полить заправкой и посыпать рубленым перцем. Подавать.
Заправлять салат непосредственно перед подачей, чтобы рукола не завяла. Можно подать заправку отдельно.

На заметку

Подавать салат сразу после приготовления — так рукола останется хрустящей, а манго сохранит сочность. Хранить компоненты по отдельности в холодильнике до 1 дня, собирать перед подачей. Дополнить блюдо кедровыми орешками, семечками тыквы или сыром фета. Этот рецепт с фото покажет, как просто создать ресторанное блюдо дома.