Рисовые блинчики на рисовой муке
Описание рецепта
Естественно ни я первая на планете придумала жарить рисовые блины. Им более 1000 лет. Но, перепробовав много вариантов, наконец-то нашла свой. Для гарантии успеха берем любимую сковороду и готовим как для обычных блинов. Первый раз, перед началом жарки я даже приготовила несколько привычных пшеничных блинчиков, чтобы быть уверенной в том, что в возможных проблемах виновато я, а не любимая сковорода. Если в любимом магазине рисовой мукой не торгуют, то смело берите такое же количество по весу (не объему) круглого (в нем крахмала больше) риса и измельчайте в кофемолке. Рисовые блинчики лучше жарить небольшого диаметра, т.к. они легче рвутся. Но при определенном навыке и любимой сковороде все реально, заканчивала эксперимент на сковороде диаметром 24 см.Слово редактора
Рисовые блинчики делают более тысячи лет — и не зря. Они тоньше пшеничных, чуть плотнее по текстуре и хорошо держат форму. Тесто готовится из четырёх ингредиентов: рисовая мука, яйца, вода и соль. Подойдут тем, кто избегает пшеничной муки или просто хочет попробовать что-то новое. Жарятся так же, как обычные блины, — на хорошо прогретой сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая мука4г
- яйцо2шт.
- вода125мл
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Julia Luskan
L
lovingpenguin04
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала миксером два яйца, щепотку соли и 50 мл воды до однородности.Начинайте с малого количества воды — так проще контролировать консистенцию. - Шаг 2
Добавила четыре ст. л. рисовой муки и перемешала до гладкости.Добавляйте муку частями и сразу перемешивайте, чтобы не было комков. - Шаг 3
Шаг 3Влила ещё 75 мл воды и две ст. л. рафинированного растительного масла, снова перемешала.Растительное масло в тесте помогает блинчикам не прилипать к сковороде. - Шаг 4Шаг 4Оставила тесто на один час, затем ещё раз перемешала.Выдержка часа обязательна — мука набухает и тесто становится более эластичным.
- Шаг 5Шаг 5Разогрела сковороду, налила немного растительного масла и прокалила его, излишек слила.Сковорода должна быть хорошо прогрета, иначе первый блин порвётся.
- Шаг 6Шаг 6Вылила половник теста и жарила на среднем огне с двух сторон: вторую сторону — несколько секунд, только чтобы тесто схватилось.Следите за краями — как только они начнут подсыхать, пора переворачивать.
На заметку
Подавайте блинчики сразу — горячими они вкуснее всего. Можно свернуть в трубочку или конвертиком с любой начинкой: творогом, ягодами, варёным мясом. Готовые блинчики хранятся в холодильнике до двух суток, сложенные стопкой и накрытые плёнкой. Этот рецепт легко масштабировать — пропорции сохраняются. Фото результата лучше делать сразу после жарки, пока блинчики не остыли.Оценить516
0
Комментарии
8Рецепт- бомба, приготовила на воде, просто не оторваться. Спасибо огромное)
Вчера приготовила рисовые блинчики! Очень вкусно) Домашним понравилось) Я ещё горький шоколад растопила! Умяли за обе щеки))) Сфотографировать не успела=) Теперь требуют ещё приготовить!=) Спасибо за рецепт!!!
Вот никогда не делала с рисовой мукой. Светочка, спасибо, научили! :)) 5!
+1
никогда раньше сама их не делала, взяла к себе в КК, буду пробовать, очень интересно! 5+1!