Омлет с грецким орехом — нежнее, чем ожидаешь
Описание рецепта
Орехи в омлете — звучит странно, но на деле получается мягко и чуть необычно: ореховый аромат не перебивает яйца, а дополняет их. У меня этот вариант прижился как быстрый завтрак, когда хочется чего-то чуть интереснее обычного.Слово редактора
Омлет с молотыми грецкими орехами — необычная, но простая вариация привычного завтрака. Орехи придают яичной массе ореховый аромат и лёгкую плотность, при этом текстура остаётся мягкой. Готовится на сковороде под крышкой: сначала на слабом огне, потом переворачивается до румяной корочки. Подходит как самостоятельное блюдо или дополнение к свежим овощам, зелени и сыру.Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории157кКал6.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца слегка взбить с молотыми грецкими орехами.Орехи измельчайте достаточно мелко — крупные кусочки будут чувствоваться резко, мелкий помол даёт однородную нежную массу. - Шаг 2Шаг 2Добавить воду и специи, всё хорошо перемешать до однородного состояния.Воды достаточно двух-трёх столовых ложек — она делает омлет пышнее, чем молоко.
- Шаг 3Шаг 3Вылить смесь на разогретую сковородку.Сковорода должна быть хорошо разогрета перед тем, как вливать яичную смесь, иначе омлет прилипнет.
- Шаг 4Шаг 4Уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить около пяти минут.Крышка должна прилегать плотно — пар внутри доводит верхний слой до готовности без пересушивания.
- Шаг 5Шаг 5Открыть крышку и жарить ещё около двух минут.Следите: как только края схватились и центр перестал быть жидким — пора переворачивать.
- Шаг 6Шаг 6Перевернуть лопаткой и жарить до румяной корочки.Переворачивайте одним уверенным движением широкой лопатки, чтобы омлет не сломался.
- Шаг 7Шаг 7Подать с овощами, зеленью или сыром.Сыр можно положить сразу после переворота — он успеет подплавиться за оставшееся время жарки.
На заметку
Готовый омлет подавайте сразу — при остывании он теряет пышность. Рядом хорошо идут свежие помидоры, огурцы, листья салата или натёртый твёрдый сыр. Хранить не рекомендуется: разогретый омлет становится резиновым. Если хотите сохранить фото готового блюда — снимайте прямо со сковороды, пока омлет держит форму. Этот рецепт легко масштабируется на большее число яиц.Оценить53
0
Комментарии
1Интересненько:)