Итальянский соус из свежих помидоров с чесноком и базиликом
Описание рецепта
Минимум ингредиентов — и соус получается живым, с настоящим помидорным вкусом.Слово редактора
Лёгкий томатный соус в итальянском стиле — готовится из свежих помидоров, чеснока и сушёного базилика. Чеснок обжаривают в масле и убирают: он отдаёт аромат, но не чувствуется в готовом соусе. Подходит к пасте, пицце, тефтелям и запечённым овощам. Рецепт без уксуса и консервантов — только свежие ингредиенты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- чеснок1зубчик
- базилик сушеный20г
- сахар3ч. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории75кКал3.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожуру. Мякоть мелко нарежьте.Надрежьте кожуру крест-накрест перед ошпариванием — она снимется легче. - Шаг 2Шаг 2На сковороду влейте растительное масло и обжарьте чеснок до светло-коричневой корочки.Чеснок не должен потемнеть слишком сильно, иначе масло будет горчить.
- Шаг 3Шаг 3Обжаренный чеснок выбросьте — он нужен только для аромата масла.Следите, чтобы в масле не осталось кусочков чеснока — они могут подгореть.
- Шаг 4Шаг 4Влейте на ту же сковороду нарезанные помидоры. Сушёный базилик покрошите в руках и добавьте в соус.Если помидоры кислые, добавьте щепотку сахара.
- Шаг 5Шаг 5Доведите соус до кипения и снимите с огня.Базилик лучше раскрошить руками, а не резать: так он отдаёт больше аромата.
Комментарии
10Очень вкусно, только я вместе с чесноком обжаривал перец чили
Базилик должен быть непременно свежим или свежезамороженным
Соус-то вкусный получился... Только он совсем не похож получается на картинку, которую нам показали! Зёрнышки из помидора и мелко перетертый базилик почему-то не растворяются до однородности... :(
Нет, девушки, соус так себе. Взят откуда-то и фотка - первая в картинках Яндекса по запросу "томатный соус". Ирина, а долго "ждать, пока закипит соус"? А потом что? А базилик зачем мелко-мелко крошить, если он сухой и так мелкий? А соли не нужно совсем? А как порезать помидоры так, чтобы "выглядело как жидкость"? Вы простите меня, но если уж делиться рецептом, то настоящим. Удачи
Да-да,соус,что надо!Ещё тимьянчику туда или ореганчику!5