Маффины «Весенние» с киви и белым шоколадом
Описание рецепта
Нежная выпечка с живым вкусом киви — не приторная, в меру сладкая.Слово редактора
Маффины с киви и белым шоколадом — выпечка с лёгкой кислинкой фрукта и сладостью шоколада. Внутри теста — кусочки белого шоколада и пюре из киви, сверху — глазурь из оставшегося пюре с сахарной пудрой. Подходит для весеннего чаепития или как угощение к детскому столу. Выпекается быстро, ингредиентов минимум.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра70г
- мука100г
- шоколад белый50г
- масло сливочное60г
- молоко3ст. л.
- яйцо1шт.
- киви1шт.
- разрыхлительпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белый шоколад порубить на мелкие кусочки. В одной миске смешать муку, разрыхлитель, 50 г сахарной пудры и шоколад.Шоколад удобнее рубить холодным — так кусочки получаются ровнее и не тают раньше времени. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.Масло должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйцо свернётся при смешивании.
- Шаг 3Шаг 3Киви помыть, почистить и размять в пюре.Чем спелее киви, тем слаще и ароматнее выйдет пюре.
- Шаг 4Шаг 4В другой миске взбить сливочное масло, молоко, яйцо и половину пюре из киви.Взбивайте жидкие ингредиенты до однородной эмульсии — тогда тесто получится без комков.
- Шаг 5Шаг 5Жидкую смесь соединить с сухой, взбить миксером до однородности.Мешайте тесто недолго: как только мука вмешана — остановитесь, иначе маффины будут плотными.
- Шаг 6Шаг 6Заполнить формочки на три четверти и выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх румянится слишком быстро, накройте формочки фольгой.
- Шаг 7Шаг 7Пока маффины выпекаются, смешать оставшееся пюре с 20 г сахарной пудры. Готовые маффины остудить пять минут, покрыть фруктовой заливкой и дать настояться 30 минут.Заливку наносите только на остывшие маффины, иначе она стечёт, не успев схватиться.
На заметку
Маффины лучше всего на второй день — заливка из киви пропитывает верхушку. Храните при комнатной температуре под крышкой до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: белый шоколад можно заменить молочным, а киви — манго или клубникой. Пошаговые фото помогут с первого раза получить ровные, не опавшие маффины.Оценить515
0
Комментарии
8Да-а-а... Сразу вспоминается классика: "Настоящую нежность не спутаешь..." (там, правда, по тексту, совсем не о сладостях, но сюда этот комментарий очень подходит!)
Чудесно!
Вкусный и нежный десерт!:))
Мне нравится!Должно быть вкусно!5
как светло и по-весеннему! ) 5!