Запечённое овощное рагу без капли масла
Описание рецепта
Никакого масла, никакой жарки — только овощи в собственном соку. Получается плотное, насыщенное рагу, которое одинаково хорошо и в пост, и в обычный день, когда хочется чего-то лёгкого.Слово редактора
Рагу готовится полностью в духовке: сначала овощи запекаются целыми половинками, потом нарезаются и тушатся вместе с грибами под фольгой. Масло не используется — блюдо томится в собственном соку. Подходит для постного стола и низкокалорийного рациона. В составе баклажаны, кабачки, помидоры, яблоки, сладкий перец, лук, сельдерей и грибы.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории66кКал2.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи вымыть и обсушить. Баклажаны и кабачки разрезать вдоль пополам. Помидоры разрезать на две половинки. Яблоки нарезать дольками. Сладкий перец очистить от сердцевины и нарезать полосками. Лук очистить и нарезать крупными кольцами. Корень сельдерея нарезать небольшими кусочками.Кусочки должны быть примерно одинакового размера — так все приготовится равномерно. - Шаг 2
Противень застелить фольгой. Разложить все подготовленные овощи и яблоки в один слой. Поставить в разогретую до 250 °C духовку и запекать до мягкости.Готовность проверяйте ножом: он должен входить в баклажан и кабачок без усилий. - Шаг 3
Запечённые овощи вынуть из духовки и дать немного остыть. С помидоров и баклажанов аккуратно снять кожицу. Все овощи мелко нарезать.Кожица снимается легче, если дать овощам постоять под фольгой пять минут после запекания. - Шаг 4
Грибы нарезать пластинками.Подойдут шампиньоны или лесные грибы — свежие или размороженные. - Шаг 5
Нарезанные овощи сложить в жаропрочную форму, добавить грибы и перемешать. Накрыть форму фольгой плотно и поставить в духовку при 200 °C на 30 минут.Следите, чтобы фольга прилегала плотно: так овощи тушатся в собственном пару, а не сохнут. - Шаг 6
Шаг 6Достать из духовки и хорошо перемешать. Рагу готово.Перед подачей попробуйте и при желании добавьте соль или свежую зелень.
На заметку
Рагу хорошо хранится в холодильнике до трёх суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Можно подавать тёплым или холодным, как самостоятельное блюдо или гарнир. Этот рецепт с фото показывает, что постная еда может быть полноценной без масла и мяса. Состав легко менять под сезон: добавляйте цукини, тыкву или болгарский перец другого цвета.Оценить516
0
Комментарии
4Такие блюда я очень люблю!:))Спасибо за рецепт!:))
Отличный рецепт! 5+
кстати, никогда не пробовала тушить вместе с яблочком,хотя в салатах люблю! Надо попробовать) 5!
Очень хорошее рагу у вас получилось!