Тортик с попкорном на шоколадной основе
Описание рецепта
Честно скажу, что тортик на любителя!!! Низ получается аж хрустящий, а верх творожный) Деткам моим правда понравилось) Но низ трудновато режется( Если у вас нет разъёмной формы, попробуйте силиконовую — так низ выйдет чуть мягче и легче разрежется. А ещё этот торт отлично подойдёт для летнего чаепития, когда не хочется включать духовку.Слово редактора
Этот торт без выпечки построен на контрасте текстур: плотная хрустящая основа из попкорна, скреплённого растопленным шоколадом, и лёгкий творожно-сливочный слой на желатине с лимонной свежестью. Технология проста — застывание в холодильнике вместо духовки, поэтому важно не спешить с временем выдержки на каждом этапе. Попкорн можно взять солёный или сладкий в зависимости от вкуса, а лимонный сок регулировать по кислотности творога. Хорошо подходит тем, кто ищет десерт без включения плиты и духовки.Пищевая ценность
- Белки16759г18621.11% от дневной нормы
- Жиры9203г11503.75% от дневной нормы
- Углеводы3332г1110.67% от дневной нормы
- Калории166336кКал6930.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.Используйте холодную кипячёную воду — в горячей желатин может свернуться хлопьями и не раствориться равномерно. - Шаг 2Шаг 2Шоколад растопить на водяной банеРастапливайте шоколад на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы он не свернулся и не стал зернистым.
- Шаг 3Шаг 3Немного попкорна отложить для украшения, остальной немного измельчить (не сильно мелко).Не измельчайте попкорн в пыль — крупные кусочки дают той самой хрустящей текстуре основы, за которую его и любят.
- Шаг 4Шаг 4Смешать попкорн и шоколад (можно немного шоколада оставить для украшения).Вмешивайте шоколад в попкорн быстро, пока он не застыл, иначе масса схватится комками.
- Шаг 5Шаг 5Выложить попкорн с шоколадом в разъемную форму. Поставить в холодильник, чтобы масса хорошо застыла.Прижимайте попкорн плотнее ко дну формы — от этого зависит, насколько ровно он схватится и легко ли будет резаться.
- Шаг 6Шаг 6Творог смешать с йогуртом.Творог лучше протереть через сито перед смешиванием с йогуртом — так начинка получится однороднее, без крупинок.
- Шаг 7Шаг 7Выжать в творожную массу сок лимона, хорошо перемешать.Добавляйте лимонный сок постепенно и пробуйте на вкус — избыток кислоты может свернуть творожную массу.
- Шаг 8Шаг 8Желатин растопить на водяной бане.Следите, чтобы желатин на водяной бане не перегрелся и не начал закипать — иначе он потеряет желирующие свойства.
- Шаг 9Шаг 9Сливки взбить с сахаром.Взбивайте сливки до устойчивых, но не перебитых пиков — перевзбитые сливки расслаиваются и портят текстуру начинки.
- Шаг 10Шаг 10В творожную массу добавить желатин и сливки, хорошо взбить.Вводите растопленный желатин в творожную массу тонкой струйкой, а не всю сразу, чтобы он не свернулся комочками.
- Шаг 11Шаг 11Полученную массу выложить на застывший попкорн. Поставить в холодильник на 7-8 часов, масса должна хорошо застыть.Дайте торту застыть полный указанный срок, не сокращайте время — иначе верхний слой не держит форму при разрезании.
- Шаг 12Шаг 12Готовый торт украсить попкорном и шоколадом.Украшайте торт непосредственно перед подачей, чтобы попкорн сверху не размяк от влажной поверхности начинки.
- Шаг 13Шаг 13Приятного чаепития!!!)Перед подачей дайте торту постоять при комнатной температуре пару минут — так его будет проще разрезать.
Комментарии
5И снова вкусняшка:) 5+1:)
Оригинальный тортик:))
Очень интересный рецепт 5+1
Хм интересно с попкорном!5!
интересная идея с попкорном!) 5!