Тыква «Солнце в тарелке» с мёдом, имбирём и вермутом
Описание рецепта
Когда хочется чего-то тёплого, пряного и совсем несложного — эта тыква выручает лучше многих. Заправка из мёда, имбиря, вермута и ванили пахнет так, что на кухню тянутся сами собой. Тыква получается мягкой внутри, слегка карамелизованной снаружи, с лёгкой кислинкой от лимона и хрустом грецких орехов. Для поста берите подсолнечное масло, в остальное время — топлёное сливочное, оно даёт совсем другую глубину вкуса.Слово редактора
Запечённая тыква с пряной медово-цитрусовой заправкой — блюдо, которое одинаково хорошо работает как гарнир и как лёгкий десерт. В составе заправки — имбирь, мёд, лимонный сок, вермут, ваниль, корица и мускатный орех. Рецепт подходит для поста, если использовать масло без запаха вместо топлёного сливочного. Грецкие орехи дают хруст и насыщенность.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь1ч. л.
- лимоны1
- мед1ч. л.
- корица1шт.
- орех мускатный1шт.
- вермут2ч. л.
- тыква1ст. л.
- грецкие орехипо вкусу
- сахарпо вкусу
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории114кКал4.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву очистить и нарезать крупной соломкой.Соломка должна быть достаточно крупной — около 1–1,5 см толщиной, чтобы тыква не превратилась в пюре при запекании. - Шаг 2Шаг 2Имбирь очистить и измельчить на мелкой тёрке. Добавить мёд и вмешать до однородности.Закристаллизованный мёд лучше предварительно растопить на водяной бане или в микроволновке — так он равномернее смешается с имбирём.
- Шаг 3Шаг 3Влить лимонный сок и вермут. Натереть мускатный орех на мелкой тёрке и добавить в смесь. Туда же — ваниль и корицу. Если тыква не очень сладкая, добавить сахар.Если есть целый мускатный орех — используйте его: аромат заметно ярче, чем у молотого. Количество заправки можно смело увеличить вдвое на то же количество тыквы.
- Шаг 4Шаг 4Влить масло без запаха и тщательно перемешать заправку.Лучший вариант масла — ореховое. Если готовите не в пост, можно взять топлёное сливочное.
- Шаг 5Шаг 5Залить заправкой тыкву и хорошо перемешать. Добавить грецкие орехи.Перемешивать тыкву с заправкой удобнее руками — так каждый кусочек покроется равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Отправить в разогретую духовку на 20–25 минут.Готовность проверяйте вилкой: тыква должна быть мягкой, но не разваливаться. Духовка предварительно разогрета до 200 °C.
На заметку
Подавайте горячей сразу из духовки — в тёплом виде блюдо особенно ароматно. Можно посыпать дополнительными орехами или сбрызнуть лимонным соком. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве аромат пряностей возвращается. Этот рецепт с фото легко масштабируется: просто увеличьте количество тыквы и заправки пропорционально.Оценить516
0
Комментарии
11Очень свеженько и оригинально! 5+1, Полина!
Обажаю тыкву! Частенько устраиваю себе разгрузочные дни на тыкве(в моей семье ее нежно называют "хэллоуин"). Спасибо, будет еще один рецепт в арсенале! Голосую и пятерочка!
Отличный рецепт с оригинальной заливкой! 5+1!
Чуть не забыла!!! Голосую!!!
Полиночка вернулась проголосовать.