Судак по-балтийски в фольге с сырным соусом
Описание рецепта
Рыба получается мягкой и сочной — соус не даёт ей пересохнуть, а фольга удерживает весь аромат внутри. Хорошее решение для будничного ужина, когда хочется чего-то лёгкого без лишних хлопот.Слово редактора
Судак по-балтийски — запечённое филе с овощами и соусом из плавленого сыра, сливок и зелени. Блюдо подходит для тех, кто следит за питанием: рыба готовится в собственном соку без жарки. Фольга сохраняет сочность и аромат. Соус делается на сковороде без масла — быстро и без лишних калорий. Вместо замороженных овощей можно взять свежие кабачок, морковь или болгарский перец.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак филе500г
- овощи2г
- сыр плавленый3г
- сливки4г
- зелень5шт.
- приправа6пачка
- специи7г
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе судака нарезала на порционные кусочки, выложила на лист пищевой фольги и посыпала приправой для рыбы.Берите свежее филе — оно сочнее замороженного и лучше держит форму при запекании. - Шаг 2
Размороженные овощи приправила солью и перцем, выложила поверх рыбы.Овощи можно не размораживать полностью: лишняя влага уйдёт внутрь конверта и сделает рыбу ещё нежнее. - Шаг 3
На разогретую сковороду без масла налила три-четыре ст. л. воды и выложила плавленый сыр. Когда сыр расплавился, добавила сливки и мелко рублённую зелень.Следите, чтобы сыр полностью растворился до добавления сливок, иначе соус выйдет комковатым. - Шаг 4
Соус подогрела, не доводя до кипения, и сняла с огня.Соус не кипятите — сливки при кипении расслаиваются. - Шаг 5
Шаг 5Залила рыбу с овощами готовым сырным соусом, плотно завернула фольгу в несколько слоёв.Заворачивайте фольгу герметично, чтобы пар оставался внутри: так рыба пропечётся равномерно. - Шаг 6Шаг 6Запекала в разогретой до 200 °C духовке около 25 минут.Проверьте готовность, слегка надавив на конверт: рыба должна легко расслаиваться.
На заметку
Подавайте судака прямо в фольге или переложите на тарелку, полив соусом из конверта. Гарнир не обязателен — овощи уже внутри. Этот рецепт хорошо получается и с треской или тилапией. Хранить в холодильнике не более суток, разогревать в той же фольге при 160 °C. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо.Оценить515
0
Комментарии
12Голосую!
Ой, как вкусно! Обожаю запечёную рыбу, а тут ещё так оригинально- с "Виолой"
полезно и супер вкусно!
Рыбке 5 и голос в поддержку:)
голосую!!!