Форель на кеци по-грузински с ореховой пастой
Описание рецепта
Рыба получается сочной и насыщенной — ореховая паста делает своё дело.Слово редактора
Кеци — грузинская глиняная сковорода, которая равномерно держит жар и придаёт рыбе особый томлёный вкус. Форель здесь запекают целиком: снаружи и внутри натирают пастой из грецких орехов, чеснока, кинзы и уксуса, кладут на подушку из лавровишни и зелени. Рецепт из «Грузинской домашней кухни» (Книга Гастронома) — простой и без лишних шагов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель4шт.
- чеснок4стакан
- уксус2ч. л.
- лавровый лист4шт.
- базилик3веточка
- соль1щепотка
- кинзапо вкусу
- перец душистый горошкомпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки418г464.44% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории2555кКал106.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Розмарин
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить ореховую пасту: грецкие орехи, чеснок, кинзу и нарезанный стручковый перец измельчить в блендере с солью, затем добавить уксус и перемешать.Блендер можно заменить ступкой — паста получится чуть грубее, но ароматнее. - Шаг 2
На глиняную сковороду выложить листья лавровишни и сформировать подушку из свежей зелени.Лавровишню можно заменить обычным лавровым листом — вкус будет мягче. - Шаг 3
Каждую форель натереть пастой изнутри и снаружи, выложить на подушку из зелени.Паста должна покрывать рыбу равномерно, иначе бока пересохнут в духовке. - Шаг 4
Добавить горошины душистого перца для аромата, накрыть фольгой.Душистого перца достаточно три-четыре горошины на сковороду. - Шаг 5
Шаг 5Поставить в духовку, разогретую до 220–230 °C, и запекать 20 минут.Следите, чтобы фольга плотно прилегала к краям — так рыба пропечётся в собственном пару. - Шаг 6Шаг 6Вынуть рыбу, дать немного остыть и подавать с отварным картофелем.Перед подачей дайте рыбе постоять пять минут — сок равномерно распределится.
Комментарии
4Бесподобно!!! Спасибо!
МММММ....уже хочу.....
Ой,как это вкусно!В Кобулети отдыхала много раз.Удивительная природа!А воздух!А песок!Форель при тебе выловят и тут же свежеприготовленную подадут.Картофель на гарнир-это совсем по-русски.5+
как ароматно!) 5!