Рулетики с фаршем по-болгарски: слоёное тесто с черносливом и творогом
Описание рецепта
Слоёное тесто, сочный фарш, чернослив и творог — звучит неожиданно, но именно этот контраст вкусов и делает рулетики такими интересными. Готовить их проще, чем кажется, и результат всегда радует. Если хочется поэкспериментировать, фарш легко заменить ветчиной, а в начинку добавить солёных огурчиков — получится по-своему здорово.Слово редактора
Рулетики по-болгарски — сытная выпечка из слоёного теста с мясным фаршем, черносливом и творожно-сырной начинкой. Сочетание кисловатого чернослива и солёного сыра делает вкус нестандартным. Подходит для домашнего обеда или в качестве закуски. Фарш можно заменить ветчиной, а в начинку добавить мелко нарезанные солёные огурцы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чернослив200г
- сыр твердый100г
- творог200упаковка
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки6714г7460.00% от дневной нормы
- Жиры3635г4543.75% от дневной нормы
- Углеводы919г306.33% от дневной нормы
- Калории64488кКал2687.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук мелко порезала, смешала с фаршем. Добавила соль и перец.Лук можно предварительно обдать кипятком, чтобы убрать резкость. - Шаг 2Шаг 2Слоёное тесто разморозила и раскатала в два прямоугольных пласта.Раскатывайте тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипало.
- Шаг 3Шаг 3Чернослив распарила и мелко нарезала.Чернослив заливайте горячей водой на пять минут, затем обсушивайте бумажным полотенцем.
- Шаг 4Шаг 4Твёрдый сыр натёрла на крупной тёрке и смешала с творогом.Творог лучше брать жирный и однородный — тогда масса хорошо держит форму при запекании.
- Шаг 5Шаг 5На каждый пласт теста выложила фарш, затем чернослив, затем творожно-сырную массу. Разровняла и свернула в рулеты.Оставляйте у края два сантиметра без начинки, иначе она вытечет при сворачивании.
- Шаг 6Шаг 6Смазала рулеты яичным желтком и выпекала в духовке при 180 °C 30 минут.Следите за цветом корочки — при конвекции рулеты могут подрумяниться раньше 30 минут.
- Шаг 7Шаг 7Готовые рулеты разрезала на порции.Разрезайте рулеты острым ножом, когда они немного остынут, — так срез будет аккуратным.
На заметку
Подавайте рулетики тёплыми или комнатной температуры. Этот рецепт удобен тем, что порции можно нарезать заранее и разогреть. Хранить в холодильнике до двух суток, завернув в пищевую плёнку. Перед подачей прогрейте в духовке при 160 °C около десяти минут. Пошаговые фото помогут точно собрать рулет и добиться аккуратного среза с видимыми слоями начинки.Оценить525
0
Комментарии
9Чтобы рулетики получились очень сочным,попробуйте в фарш добавить слегка обжаренный лук и морковь или немного воды. А так суперно!!!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ВСЕ ОЧЕНЬ ПРОСТО, БЫСТРО И ВКУСНО. СДЕЛАЛА СЕГОДНЯ НА УЖИН МУЖУ.
+1
Как вкусно!!!5+1
очень красивый рулетик получился!) голосую!