Особенности рецепта: Салат «Кладезь здоровья» с морковью, пастернаком и яблоком

Name: Салат «Кладезь здоровья» с морковью, пастернаком и яблоком
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 291 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор irusia.

Салат «Кладезь здоровья» с морковью, пастернаком и яблоком

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Зимой, когда хочется чего-то живого и хрустящего, этот салат выручает лучше всего. Пастернак с яблоком и бальзамиком дают неожиданно интересное сочетание — не слишком сладко, не слишком кисло.

Слово редактора

Этот салат из сырых овощей и яблока хорош как самостоятельный лёгкий обед и как гарнир к мясу или рыбе. В составе — морковь, пастернак, яблоко и зелень, заправленные оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Блюдо выручает зимой и ранней весной, когда свежих овощей мало: пастернак и морковь доступны круглый год и богаты витаминами. Готовится за несколько минут без тепловой обработки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории291кКал
12.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Очистить морковь, пастернак и яблоко от кожуры, натереть на крупной тёрке.
Яблоко лучше брать кисло-сладкое — оно даёт более интересный вкус, чем сладкое десертное.
Шаг 2
Шаг 2
Сразу сбрызнуть натёртую смесь бальзамическим уксусом, чтобы яблоко не потемнело.
Достаточно одной-двух чайных ложек уксуса — он должен оттенять, а не перебивать вкус овощей.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить измельчённый чеснок, рубленую зелень, соль и специи по вкусу.
Из зелени хорошо подойдут петрушка или кинза; чеснока берите немного — около одного зубчика.
Шаг 4
Шаг 4
Заправить оливковым маслом и хорошо перемешать.
Масло добавляйте в последнюю очередь и мешайте уверенно, чтобы салат стал сочным.

На заметку

Подавайте салат сразу после приготовления — свеженатёртые овощи быстро теряют хруст. Как гарнир он отлично дополняет запечённое мясо или рыбу на пару. Хранить готовый салат больше двух часов не стоит. Этот рецепт легко адаптировать: пастернак можно заменить корнем сельдерея, а оливковое масло — льняным. Сохраните фото готового блюда — цвет у него получается очень аппетитным.

Оценить56

irusia