Особенности рецепта: Слоёные корзинки с цветной капустой и сырным соусом

Name: Слоёные корзинки с цветной капустой и сырным соусом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1111 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор мармеладка.

Слоёные корзинки с цветной капустой и сырным соусом

29 июня 2026

Время приготовления

мармеладкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Эти корзинки выручают, когда хочется чего-то горячего и сытного, но без лишних усилий. Хрустящее слоёное тесто, мягкая цветная капуста с чесноком, поджаренные грибы с луком — и всё это залито нежным соусом из сливок и сыра. Готовится быстро, а на столе смотрится аккуратно и аппетитно. Мне нравится подавать их прямо в формочках — так и теплее дольше держатся, и порции выглядят опрятно.

Слово редактора

Слоёные корзинки — небольшая горячая закуска или лёгкий ужин. Внутри — цветная капуста с чесноком, обжаренные лук и грибы, залитые сырно-сливочным соусом. Тесто за 15–20 минут в духовке становится румяным и хрустящим. Подходит для будничного стола и для подачи гостям. По желанию в начинку добавляют бекон — он даёт более насыщенный вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры68г
85.00% от дневной нормы
Углеводы102г
34.00% от дневной нормы
Калории1111кКал
46.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Слоёное тесто тонко раскатать, вырезать шесть кружков и уложить в формочки, формируя бортики.
Кружки из теста должны быть достаточно большими, чтобы закрыть дно и стенки формочки — иначе соус вытечет.
Шаг 2
Цветную капусту отварить одну минуту, откинуть на дуршлаг.
Не переваривайте капусту: одна минута в кипятке оставляет её плотной и не водянистой.
Шаг 3
Чеснок раздавить и мелко порубить, обжарить вместе с капустой до лёгкого румянца.
Следите, чтобы масло не горело: огонь должен быть средним.
Шаг 4
Лук мелко нарезать, грибы — покрупнее. Обжарить отдельно до готовности.
Лук и грибы лучше жарить на отдельной сковороде, чтобы каждый ингредиент отдал влагу и подрумянился, а не тушился.
Шаг 5
Для соуса взбить сливки, сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу.
Соус должен быть густым — если сливки жидкие, уменьшите их количество или добавьте чуть больше сыра.
Шаг 6
Разложить начинку по корзинкам, залить соусом.
Не заполняйте корзинки соусом с горкой — при запекании он поднимается.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, 15–20 минут до золотистого теста.
Готовность определяйте по цвету теста: оно должно стать светло-коричневым и отойти от краёв формочки.
Шаг 8
Шаг 8
Достать из духовки, присыпать мелко нарубленной петрушкой и подавать горячими.
Петрушку добавляйте сразу перед подачей, чтобы она оставалась яркой.

На заметку

Подавайте корзинки сразу из духовки — горячими, пока тесто хрустит. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать в духовке при 180 °C около пяти минут. В начинку по этому рецепту можно добавить бекон или копчёную грудинку — вкус становится более насыщенным. Пошаговые фото помогут точно выверить консистенцию соуса и толщину теста.

Оценить545

мармеладка