Куриная печень с овощами в соево-лимонном маринаде
Описание рецепта
Соево-лимонный маринад — это маленькое волшебство: печень получается мягкой, без малейшей горчинки, а овощи отдают ей весь свой сок. Мне нравится, что блюдо выглядит нарядно — особенно когда черри и перец немного карамелизуются на сковороде. Хорошо и в будний вечер, и на лёгкий обед поверх зелёных листьев.Слово редактора
Куриная печень в соевом соусе с лимонным соком — быстрый ужин из простых продуктов. Маринад смягчает печень и убирает горечь, а овощи — лук, болгарский перец и черри — делают блюдо сочным. Подходит как самостоятельное блюдо на листьях салата или как дополнение к каше и картофельному пюре. Рецепт рассчитан на четыре порции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень750г
- соевый соус2ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки146г162.22% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории1032кКал43.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную печень очистить от прожилок и вымыть.Удалите жёлчные протоки аккуратно — если их задеть, печень будет горчить. - Шаг 2
Замариновать печень в соевом соусе, лимонном соке и сахаре. Убрать в холодильник на 15–20 минут.Можно добавить щепотку сахара — он балансирует кислоту лимонного сока и смягчает вкус маринада. - Шаг 3
Шаг 3Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать тонкими полосками. Помидоры черри вымыть и разрезать пополам.Перец лучше брать разных цветов — блюдо выглядит ярче на фото и вкус богаче. - Шаг 4Шаг 4В сковороде хорошо разогреть растительное масло. Выложить маринованную печень и обжарить около двух-трёх минут.Сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда печень схватится корочкой и не потеряет сок.
- Шаг 5Шаг 5Добавить лук, перец и помидоры. Тушить, помешивая, на небольшом огне около 15 минут.Не накрывайте крышкой плотно, если хотите, чтобы часть жидкости выпарилась и соус загустел.
- Шаг 6Шаг 6За пять минут до готовности посолить по вкусу.Солите в конце — соевый соус уже содержит соль, не пересолите.
На заметку
Подавайте горячей — на листьях салата как самостоятельное блюдо или с рисом, гречкой, картофельным пюре. Храните в холодильнике не дольше двух суток в закрытом контейнере. Разогревайте на сковороде с ложкой воды, чтобы печень не пересохла. Этот рецепт легко адаптировать: вместо черри подойдут обычные помидоры, нарезанные кусочками. Пошаговые фото помогут приготовить блюдо с первого раза.Оценить528
0
Комментарии
14Спасибо за рецепт!!!! Очень быстро и очень вкусно!!!!!
рецепт суперский!!! я немного изменила, положив вместо лука баклажан!!! ну просто вкусняшка!!! спасибо)
это я люблю!!! +1
Спасибо большое за оценки и комментарии!
Софья, отличный вариант с маринадом! 5+1!