Салат «Гватемала» с сардинами, кабачками и лимонной заправкой
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в старой кулинарной книге «Зарубежная кухня». Решила приготовить мужу на день рождения, результат очень порадовал. Яркий, красочный с лимонной кислинкой, остренький, с кабачками, придающими лёгкую шелковистость. Вообщем, стал одним из моих любимых салатов.Слово редактора
Рецепт из книги «Зарубежная кухня» — салат с характером: слегка отваренные кабачки дают шелковистость, сардины — насыщенность, жгучий перец и чеснок — остроту, а лимонный сок всё освежает. Подходит как праздничная закуска или сытный салат на каждый день. Оливки можно взять фаршированные — они добавят дополнительный вкусовой акцент.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- кабачкипо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- сардиныпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки слегка отварила — они должны оставаться плотными. Нарезала ломтиками.Варите кабачки не более трёх-пяти минут — они должны держать форму, иначе салат получится кашеобразным. - Шаг 2Шаг 2Луковицу нарезала тонкими полукольцами, чеснок (две дольки) растолкла.Лук можно замочить в холодной воде на десять минут, чтобы убрать горечь.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры (три средних) нарезала кусочками, оливки разрезала на четыре части.Помидоры берите мясистые — они дадут меньше лишнего сока.
- Шаг 4Шаг 4Жгучий перец мелко порезала.Количество жгучего перца регулируйте по вкусу, можно заменить щепоткой молотого чили.
- Шаг 5Шаг 5Сардины из банки измельчила.Используйте сардины в масле или в собственном соку — вкус будет отличаться, оба варианта подходят.
- Шаг 6Шаг 6Все подготовленные ингредиенты соединила в миске: лук, чеснок, помидоры, кабачки, сардины, оливки, жгучий перец.Смешивайте аккуратно, чтобы кабачки и помидоры не превратились в кашу.
- Шаг 7Шаг 7Полила тремя ст. л. оливкового масла и соком половины крупного лимона, посолила и поперчила по вкусу, перемешала.Заправляйте салат непосредственно перед подачей — так он не пустит лишний сок.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — при настаивании помидоры и кабачки выделяют сок. Этот рецепт хорош как закуска к мясу или как самостоятельное блюдо с хлебом. Хранить в холодильнике не более суток. Пошаговые фото помогут точно повторить нарезку и сборку.Оценить513
0
Комментарии
3А на фото ещё и яйца у вас, а в рецепте нет.
название просто бомба:), 5+1:)
легкий, оригинальный, и , несомненно, вкусный! Люблю такое!)))) Будет лето - обязательно вернусь к вашему салату! А пока голос и 5!