Коржики с вишней: трубочки из нежного теста в сахарной пудре
Описание рецепта
Когда нужно напечь что-то сразу на много ртов, эти трубочки — один из лучших вариантов. Тесто замешивается быстро, формовка простая, а результат — хрустящие снаружи, мягкие внутри коржики с кислинкой вишни и нежной сахарной пудрой сверху. Мне нравится, что рецепт легко повторить без опыта: главное не жалеть пудры в конце.Слово редактора
Коржики с вишней — выпечка на сметанном тесте с растительным маслом. Тесто раскатывают, нарезают треугольниками, внутрь кладут вишню и сворачивают трубочкой. После выпечки обваливают в сахарной пудре. Подходит для большой компании: из одной порции теста выходит много штук. Ягоду можно брать как свежую, так и размороженную — главное хорошо отжать сок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1ст. л.
- масло растительное1ст. л.
- сметана1ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сода0.5ч. л.
- вишняпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории462кКал19.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеиваем, делаем в центре углубление и натираем на тёрке сливочное масло. Перетираем масло с мукой руками до крошки.Масло должно быть холодным — так крошка получается однороднее. - Шаг 2
Добавляем яйца, сметану, растительное масло и соду. Вымешиваем тесто, постепенно подсыпая муку — тесто должно получиться мягким, как пластилин.Если тесто липнет к рукам, добавьте ещё немного муки, но не переборщите: слишком тугое тесто плохо раскатывается. - Шаг 3
Вишню промываем, косточки удаляем, сок сцеживаем.Чем лучше отжат сок, тем меньше вероятность, что трубочки потекут при выпечке. - Шаг 4
Отрезаем кусок теста и раскатываем в пласт круглой или прямоугольной формы. Делим пласт на вертикальные или горизонтальные полоски, затем острым ножом нарезаем треугольники.Толщина пласта — около трёх–четырёх миллиметров: слишком тонко — трубочки порвутся, слишком толсто — не пропекутся равномерно. - Шаг 5
На каждый треугольник кладём одну-две вишни и сворачиваем в трубочку.Закручивайте трубочки достаточно плотно, иначе они развернутся в духовке. - Шаг 6
Противень смазываем маслом, выкладываем трубочки. Духовку разогреваем до 180 °C и выпекаем до золотистой корочки.Время выпечки зависит от духовки — ориентируйтесь на румяный цвет, обычно около 20 минут. - Шаг 7
Горячие трубочки обваливаем в сахарной пудре.Обваливайте в пудре сразу после духовки, пока трубочки горячие: пудра лучше прилипает.
На заметку
Готовые трубочки вкусны как тёплыми, так и остывшими. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток — дольше они подсыхают. Этот рецепт с фото легко масштабировать: делайте двойную порцию теста сразу, если печёте для большой компании. Вместо вишни можно взять черешню или сливу без косточки.Оценить531
0
Комментарии
15Ах, какие милые коржики с вишней, все, слова закончились (остались слюни:))
согласна в Юлией (2 комента вниз)
Какие они симпатичные! А вишня внутри - мммм...
Классный рецептик! С вишенкой очень вкусно! Юрий, я может быть ошибаюсь, но с таким количеством масла в тесте, противень можно и не смазывать, как вы думаете? 5 и голос!
Юра, слушай, все девчонки правду говорят!-))