Особенности рецепта: Медовый торт со сметанным кремом и киви

Name: Медовый торт со сметанным кремом и киви
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 4832 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Pervya.

Медовый торт со сметанным кремом и киви

04 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

На юбилей к дедушке приехало тридцать человек — и всем хватило! Этот медовый торт выручает именно тогда, когда нужно накормить большую компанию и не провести весь день у плиты. Нежный крем, лёгкая медовая сладость и кисловатые пластинки киви сверху — сочетание, от которого гости просят добавки.

Слово редактора

Воздушный медовый бисквит, пропитанный сметанным кремом и украшенный свежими пластинками киви — торт для праздничного стола. Тесто замешивается миксером за 10 минут, корж выпекается всего 15-20 минут. Сметанный крем густеет в холодильнике, пока готовится основа. Можно дополнительно пропитать коржи сахарным сиропом и посыпать грецкими орехами для более насыщенного вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо4шт.
сахар200г
мед400г
сода1ч. л.
лимоны1шт.
мука400г
сметана400мл
киви5шт.

Пищевая ценность

Белки89г
98.89% от дневной нормы
Жиры110г
137.50% от дневной нормы
Углеводы866г
288.67% от дневной нормы
Калории4832кКал
201.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбить яйца с сахаром.
Взбивать яйца с сахаром до пышной светлой массы, это займёт 3-5 минут миксером на средней скорости.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить мёд (подогреть, чтобы он стал жидким, но не горячим).
Мёд подогревать на водяной бане или в микроволновке, он должен быть тёплым, но не горячим, чтобы не свернулись яйца.
Шаг 3
Шаг 3
Соду погасить лимонным соком и добавить.
Вместо лимонного сока соду можно погасить уксусом 9%.
Шаг 4
Шаг 4
Муку просеять и медленно вводить в тесто (тесто должно получиться густо-жидким).
Консистенция теста как у густой сметаны — оно должно медленно стекать с ложки.
Шаг 5
Шаг 5
Форму выстлать бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму и выпекать 15-20 минут при температуре 180 °C.
Проверять готовность коржа зубочисткой — она должна выходить сухой.
Шаг 6
Шаг 6
Для крема: сметану взбить с сахаром и поставить в холодильник для загустения минимум на 30 минут, пока выпекается корж.
Сметану брать жирностью от 20%, чем жирнее, тем быстрее крем загустеет.
Шаг 7
Шаг 7
После того как корж остыл, разрезать его на два тонких коржа. Смазать кремом нижний корж и посыпать орехами. Положить второй корж и тоже смазать кремом.
Если используются грецкие орехи, то их надо поджарить и измельчить. Можно добавить пропитку: 50 мл воды, 2-3 ст. л. сахара, взбрызнуть коржи перед смазыванием кремом.
Шаг 8
Шаг 8
Нарезать киви пластинками и покрыть полностью торт.
Киви выбирать спелые, но упругие, они лучше режутся и держат форму на торте.

На заметку

Готовый торт хранить в холодильнике не более 2 суток. Перед подачей можно украсить свечами. Киви можно заменить на другие фрукты: клубнику, персики или ананасы. Для большей пропитки использовать сахарный сироп между коржами. Этот рецепт с фото подойдёт для любого праздника, торт получается лёгким и не приторным благодаря свежим фруктам.

Оценить55

Pervya