Шампиньоны, маринованные в белом вине с карри
Описание рецепта
Белое вино, карри и лимонный сок — и шампиньоны превращаются в нечто совершенно особенное: пряные, чуть кисловатые, с тонким восточным ароматом. Мне нравится, что никакого уксуса и долгих ожиданий — грибы готовы очень быстро. Отличная закуска для тех, кто хочет удивить гостей чем-то лёгким и необычным.Слово редактора
Лёгкая закуска из шампиньонов, которую можно подать и к праздничному столу, и к обычному ужину. Грибы тушатся в белом вине с водой, затем маринуются с карри, лимонным соком и зеленью — никакого уксуса и долгого ожидания. Подходит тем, кто ищет быстрый вариант маринованных грибов без закатки. На финале — растительное масло и свежий укроп.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны1шт.
- соль1ст. л.
- перец белый1щепотка
- лавровый лист1шт.
- чеснок5стакан
- вино белое1стакан
- укроп1пучок
- карри1ч. л.
- масло растительное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории765кКал31.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде до слегка золотистого цвета.Следите, чтобы чеснок не пережарился — горький вкус испортит маринад. - Шаг 2Шаг 2Добавить в сковороду вымытые грибы, сразу влить белое вино и стакан воды.Грибы можно оставить целыми или разрезать пополам — зависит от размера.
- Шаг 3Шаг 3Как только вода закипит, добавить лавровый лист, зелень, соль, белый перец, сок лимона и карри, всё перемешать и снять с огня.Количество карри регулируйте по вкусу, начните с половины чайной ложки.
- Шаг 4Шаг 4Остудить, слить жидкость и переложить грибы на тарелку.Сливать жидкость удобнее через дуршлаг — так грибы не разваливаются.
- Шаг 5Шаг 5Сдобрить растительным маслом, посыпать мелко нарезанным укропом и подавать.Можно добавить репчатый лук, нарезанный кольцами, — он хорошо сочетается с маринадом.
На заметку
Подавайте грибы охлаждёнными или комнатной температуры — в холодном виде вкус маринада раскрывается лучше. Храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции маринада сохраняются при увеличении объёма грибов. На фото закуска хорошо смотрится в небольшой миске с укропом сверху.Оценить516
0
Комментарии
1можно и вешенки ...