Пасхальный кулич и куличи-бабочки: один рецепт — разные формы
Описание рецепта
Не так давно я решила попробовать новый рецепт кулича! Он мне очень понравился, поэтому к Празднику испекла его снова. Но на семейном голосовании младшая часть семьи потребовала маленькие куличики, поэтому пришлось внести изменения. И как обещала, выкладываю фото!:) На этот раз я взяла весь объем продуктов, и получился у меня один большой кулич, 20 маленьких и...Пасхальная бабочка!:) С Наступающей Вас Светлой Пасхой!:) Рецепт кулича тут:Слово редактора
Этот рецепт кулича появился из семейного компромисса: взрослым достался большой кулич, а детям — маленькие куличики в форме бабочек. Тесто дрожжевое, сдобное, с изюмом, цукатами и лимонной цедрой. Глазурь — простая помадка из сахарной пудры, лимонного сока и горячей воды. Рецепт подходит для любых форм: время выпечки просто меняется в зависимости от размера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- масло сливочное2г
- дрожжи сухие3пакет
- соль4
- молоко5мл
- яйцо6шт.
- сахар8г
- сахар ванильный9
- изюм10шт.
- цукаты11шт.
- лимонная цедра12ч. л.
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории742кКал30.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовила дрожжевое тесто: активировала сухие дрожжи в тёплом молоке с сахаром, затем добавила яйца, ванильный сахар, соль, мягкое сливочное масло и муку. Замесила до гладкости и оставила подходить.Молоко для активации дрожжей должно быть тёплым — около 35–38 °C, не горячим, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2Шаг 2Добавила в подошедшее тесто изюм, цукаты и лимонную цедру, аккуратно вмесила их и дала тесту ещё немного расстояться.Изюм предварительно замочите в горячей воде на 15–20 минут и обсушите, чтобы он не утяжелял тесто.
- Шаг 3Шаг 3Разложила тесто по формам — в маленькие формы-бабочки и в большую форму для кулича. Заполняла на треть, дала расстояться до увеличения вдвое.Не заполняйте формы более чем на треть — тесто сильно поднимается при расстойке и выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Маленькие куличики выпекала 10 минут при 180 °C, затем ещё около семи минут при 160 °C. Кулич-бабочку — около 25 минут в целом. Большой кулич — 30 минут при 180 °C, затем 20 минут при 160 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Если верх начинает темнеть раньше времени, накройте фольгой.
- Шаг 5Шаг 5Для помадки смешала сахарную пудру, сок лимона и горячую воду до консистенции густой сметаны. Нанесла глазурь на остывшие куличи.Наносите помадку только на полностью остывшие куличи, иначе она стечёт.
На заметку
Готовые куличи хранятся при комнатной температуре завёрнутыми в полотенце до пяти суток — так они дольше остаются мягкими. Этот рецепт удобен тем, что по нему можно испечь и большой праздничный кулич, и маленькие порционные. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и глазури.Оценить58
0
Комментарии
8Спасибо,Мариночка!Я не очень часто пеку и для меня Ваш рецепт - это эксперимент!Респект и Пять ***** от меня с запазданием.)))
Необычно и празднично)))
очень симпатично! с праздником вас!
Очень красиво и нарядно)С праздником!
Так необычно, но очень празднично! 5+++! Христос Воскрес! Его мы славим, Надеждою сердца полны. И вас от всей души поздравим С чудесным праздником весны.