Слоёный салат «Bob Marley» с баклажанами и грибами
Описание рецепта
Вобщем, дело было 19 апреля в канун моего дня рождения:) А так-как почти все мои девчонки постились, захотелось сделать что-нибудь отличающееся от традиционых постных оливье и пхали. Вот и выдумывала по ходу дела...Получилось вкусно и очень сытно! В конце соорудила «пальму», которая в последствии была названа моей сестрой Бобом Марли:) Так и пристала кличка к салатику...Слово редактора
Салат «Bob Marley» — яркий слоёный салат без мяса, который подойдёт для постного стола или вегетарианского меню. В основе — жареные баклажаны и шампиньоны с луком, отварная брокколи, болгарский перец и оливки. Слои скрепляются майонезом, сверху — укроп и декоративное украшение. Подают как тёплым, так и охлаждённым после нескольких часов в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- шампиньоны2шт.
- перец болгарский3шт.
- оливки4шт.
- брокколи свежая6
- лук репчатый7шт.
- салат8пучок
- соль10щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории76кКал3.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны нарезать и обжарить на сковороде до готовности, выложить остывать.Баклажаны не пересушивайте — внутри должны остаться мягкими. - Шаг 2
Шампиньоны нарезать, лук нашинковать и обжарить вместе до румяности.Лук можно нарезать мельче, если не любите крупные кусочки. - Шаг 3
Брокколи разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде пять минут, затем откинуть.Не переварите брокколи — соцветия должны держать форму и оставаться ярко-зелёными. - Шаг 4
Шаг 4Болгарский перец нарезать кольцами, оливки подготовить к сборке.Перец можно нарезать полукольцами или кубиком — по желанию. - Шаг 5Шаг 5На тарелку, застеленную листьями салата, выложить первый слой баклажанов, посолить по вкусу и смазать майонезом.Если любите солёное — солите каждый слой баклажанов отдельно, а не только финальный.
- Шаг 6Шаг 6Сверху распределить грибы с луком и кольца болгарского перца.Майонез удобно наносить ложкой и равномерно распределять лопаткой.
- Шаг 7Шаг 7Повторить слой баклажанов с майонезом, затем выложить брокколи и оливки, посыпать укропом. Чередовать слои до использования всех продуктов, финальный слой украсить укропом.Чередуйте слои так, чтобы цвета чередовались — так салат выглядит эффектнее на фото.
На заметку
Подавайте сразу в тёплом виде или уберите в холодильник на два-три часа — охлаждённый салат хорошо держит форму и становится сочнее. Украсьте «пальмой» из зелени или оливок для подачи на праздничный стол. Этот рецепт легко адаптировать: майонез можно заменить постным аналогом. Фото готового салата в разрезе хорошо передаёт его слоистую структуру.Оценить514
0
Комментарии
4боб марли фореваааааа!!!!!!!!!!!
Классная идея! 5 и голос
Всё очень вкусно:)Замечательная идея!Я бы только майонез заменила на домашнюю заправочку:))
хи-хи... слушай, а похож))) если все путанки Боба собрать в пучок, то точная копия просто))) а салат-то хорош, мне, пожалуйста, тепленьким)))