Курица в сырной панировке с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Наконец-то пост закончился! Кто постился – тот хорошо меня поймет. Хочется сразу и мяса, и сыра и вообще всего, о чем скучал и пытался не думать все долгие 7 недель. Для тихого семейного обеда в первый день разговения я решила приготовить этот незамысловатый рецепт. Можно использовать крылья или ножки. Количество продуктов я всегда беру на глазок – чем больше ножек-ручек, тем больше и всего остального. Можно использовать любые специи по вкусу – обширное поле для фантазии, у меня в этот раз все было очень просто, без излишеств.Получается хрустяще и вкусненько, можно подавать с любым соусом и гарниром. Вдруг кому-нибудь пригодится!Слово редактора
Куриные голени в панировке из сухарей и тёртого сыра — простое горячее блюдо с хрустящей корочкой снаружи и сочным мясом внутри. Подходит для обычного семейного обеда и не требует сложных техник. Вместо голеней можно взять крылья или бёдра. Гарнир — любой на ваш вкус: картофельное пюре, варёный рис или свежие овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Голени промыла водой и обсушила. Растительное масло соединила с солью и чесноком, выдавленным через пресс, — получился простой маринад. Поместила голени в кастрюлю, залила маринадом и оставила мариноваться.Чем дольше маринуются голени, тем насыщеннее вкус — минимум час, оптимально несколько часов. - Шаг 2
Замаринованные ножки обжарила на сковороде, переворачивая, до состояния полуготовности — мясо должно схватиться снаружи, но остаться сырым внутри.Масла на сковороде должно быть достаточно, чтобы панировка хорошо прилипла, но не переусердствуйте: курица сама отдаёт жир. - Шаг 3
Сухари перемешала с сыром, натёртым на мелкой тёрке, солью и чёрным перцем.Для панировки берите твёрдый сыр с выраженным вкусом — пармезан, грюйер или обычный российский. - Шаг 4
Шаг 4Каждую ножку, только что снятую со сковороды, смочила маслом со сковороды, затем обваляла в панировке.Смачивать ножку маслом перед обваливанием обязательно — без этого панировка не держится. - Шаг 5Шаг 5Отправила ножки в разогретую до 180 °C духовку. Через пять-десять минут включила гриль и дождалась, пока панировка зарумянится.Следите за грилем: панировка румянится быстро, буквально за несколько минут.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — горячими, пока корочка хрустит. Этот рецепт хорошо получается на фото: золотистая панировка выглядит аппетитно. Хранить готовые ножки можно в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке — так корочка частично восстановится.Оценить552
0
Комментарии
23Спасибо за рецепт, но без яйца тоже не обошлось)))
Ната, большое спасибо за рецепт- ОООчень вкусно! Но у меня панировка тоже не прилипала - я макнула ножку в яйцо и - все получилось. Хрустящая корочка! Гости сыты, я довольна.
Ната, пригоовила курочку по вашему рецепту. Вкусненько, нежненько. Только панировка никак не хотела прилипать... Спасибо
Так аппетитно, особенно на последнем фото!:)
Ай, да курочка! 5+ и голос!