Творожная пасха по рецепту XIX века
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в «Комсомольской правде», попробовала — и он прижился. Пасха выходит плотной, в меру сладкой, с живым вкусом творога.Слово редактора
Творожная пасха — традиционное пасхальное блюдо без выпечки. Готовится из творога, сметаны, сливочного масла и яиц, которые прогревают на слабом огне, а затем охлаждают с добавлением цукатов, изюма, сахара и ванили. Масса выкладывается в форму под гнёт и стоит сутки, пока не стечёт сыворотка. Подходит тем, кто хочет приготовить классическую пасху дома без специальных навыков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1кг
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы998г332.67% от дневной нормы
- Калории3990кКал166.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем в кастрюле творог, сметану, сливочное масло и яйца. Ставим на небольшой огонь и помешиваем 15 минут, не давая закипеть.Не доводите массу до кипения — творог может стать зернистым. - Шаг 2Шаг 2Снимаем кастрюлю с плиты и ставим в таз со льдом или ледяной водой.Таз со льдом ускоряет охлаждение и помогает массе быстрее загустеть.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем цукаты, изюм, сахар и ваниль. Перемешиваем около 10 минут, пока масса не остынет до комнатной температуры.Ваниль можно взять в виде экстракта или стручка — вкус будет насыщеннее, чем с ванилином.
- Шаг 4Шаг 4Выкладываем в форму для пасхи большой кусок марли, сложенной вдвое. Форму ставим в глубокое блюдо или кастрюлю.Марля должна быть достаточно большой, чтобы полностью накрыть массу сверху.
- Шаг 5Шаг 5Выкладываем на марлю творожную массу, накрываем концами марли, скручиваем их в жгут и опускаем наружу — на блюдо.Следите, чтобы жгут из марли свисал в блюдо — иначе сыворотка не стечёт.
- Шаг 6Шаг 6Ставим сверху гнёт. Сыворотка будет стекать по марле на блюдо. Каждые пять-восемь часов сливаем сыворотку. Держим пасху под гнётом сутки.Блюдо с формой удобно поставить в холодильник на время выдержки.
- Шаг 7Шаг 7Через сутки выкладываем пасху на плоское блюдо. При желании украшаем сахарными украшениями.Перед подачей снимайте марлю аккуратно, чтобы не нарушить форму.
Комментарии
9Рецепт полная чушь!!!!!Написано конечно аппетитно, НО на деле всё не так!!Очень не точный рецепт. Не написано какой имеено брать творог и многое другое. Вообщем у меня по вашему "рецепту" получилась очень жидкая масса и когда я на неё поставила груз она просто вся вытекла в блюдо котором стояла.... вообщем испортила себе настроение из-за вашего "рецепта. Первый раз так попадаю!
Христос Воскес! Отличная пасха:) 5+1:)
С миндалем! Это точно супер получится!
спасибо за рецепт. Я "ЗА"!!!
очень красиво получилось и рецепт замечательный! 5+1!