Торт «Пинчер» — перевёртыш со сметанным кремом и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Рецепт нашла случайно и сразу захотела повторить — уж очень необычная сборка: не слоями, а кусочками, и всё это переворачивается на блюдо. Процесс простой, а результат выглядит эффектно. Крем из сметаны со сливками хорошо пропитывает шоколадный корж за ночь, и торт получается сочным, плотным, с насыщенным вкусом. Глазурь застывает красиво, если лить на холодный торт прямо из холодильника.Слово редактора
Торт «Пинчер» — десерт-перевёртыш: кусочки шоколадного коржа укладывают в салатник с кремом, а затем переворачивают на блюдо. В основе — два коржа из одного теста: светлый круглый и прямоугольный с какао. Крем — взбитые сметана со сливками и пудрой. Глазурь — растопленный шоколад. Подходит для обычного чаепития и праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы379г126.33% от дневной нормы
- Калории2151кКал89.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все ингредиенты для теста, кроме какао, до однородности.Тесто должно быть без комков — перемешивайте тщательно, иначе коржи пропекутся неравномерно. - Шаг 2
Отлить примерно четыре полные столовые ложки теста и выпечь круглый корж в смазанной маслом форме около 20 минут.Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой: выходит сухой — готово. - Шаг 3
В оставшееся тесто добавить две ст. л. какао, перемешать и выпечь прямоугольный корж также около 20 минут.Какао добавляйте постепенно и хорошо вмешивайте, чтобы тесто стало равномерно тёмным. - Шаг 4
Остывший прямоугольный корж разрезать на кусочки примерно три на три сантиметра.Кусочки удобнее резать, когда корж полностью остыл — тёплый крошится. - Шаг 5
Взбить сметану, сливки и сахарную пудру в густую массу.Крем взбивайте до устойчивых пиков, иначе торт не будет держать форму после переворачивания. - Шаг 6
Выстелить салатник пищевой плёнкой. Кусочки коржа обмакивать в крем и плотно укладывать в салатник. Последним положить круглый корж.Плёнка должна выступать за края салатника — за неё удобно тянуть при извлечении. - Шаг 7
Шаг 7Убрать в холодильник минимум на пару часов, лучше на ночь. Достать и перевернуть на тарелку или блюдо.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше держит форму и тем легче выходит из салатника. - Шаг 8Шаг 8Растопить шоколад с оставшимися ингредиентами для глазури на плите или в микроволновке. Залить торт сверху и посыпать орехами.Глазурь лейте на хорошо охлаждённый торт — тогда она не растопит крем и ляжет ровным слоем.
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до трёх суток — накройте его, чтобы не впитывал запахи. Орехи можно взять любые: грецкие, фундук, миндаль. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как правильно уложить кусочки в салатник и как аккуратно перевернуть торт на блюдо.Оценить516
0
Комментарии
5Всем огромное спасибо за коменты, к сожалению не могу поблагодарить каждого в отдельности, не работает кнопка*Ответить*.В этот торт можно еще добавить чернослив, замоченый в коньяке. Я не добавляла, так как мой муж его не любит.А вот любителям, пожалуйста!!!!Еще раз всем СПАСИБО!!!!!
Торт и правда вкусный и простой в приготовлении, а у нас дежурный на все праздники, только мы еще добавляем в него всякие ягоды-фрукты (мороженые. Вам наш голос и 5
Никогда не пробовала делать торт такой формы... Теперь попробую...:)
Очень вкусный торт!Тесто с какао точно,как на"Прагу"(домашнюю).5+
ммм...какой замечательный торт!)мне нравится! 5!