Кроха-печенье с начинкой на выбор
Описание рецепта
Рецепт был напечатан в предновогоднем журнале«Seasons»(если не ошибаюсь,2006г.)Журнала давно нет,а печеньице,очень лёгкое в приготовлении,рассыпчатое,ароматное, прижилось в нашей семье.Из предлагаемого количества теста выходит ок.35шт.В состав печенья входит сахарная пудра.Желательно не заменять её на сахар,потому как это влияет на рассыпчатость.Слово редактора
Рецепт пришёл из предновогоднего номера журнала Seasons 2006 года и с тех пор прижился как семейная выпечка. Тесто готовится на двух видах масла — сливочном и растительном, получается эластичным и после выпечки рассыпается в крошку. Из одной порции выходит около 35 штук. Начинку выбираете сами: джем, повидло, ореховая крошка с мёдом, размоченные сухофрукты или шоколад.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное80г
- сахарная пудра4ст. л.
- масло растительное4ст. л.
- ванилинпо вкусу
- шоколадпо вкусу
- джемпо вкусу
- орехипо вкусу
- сухофруктыпо вкусу
- медпо вкусу
- пастапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры135г168.75% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории1447кКал60.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ирина
Ирина
Nina
Nina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку, сахарную пудру и ванилин растереть со сливочным маслом до однородной крошки.Сахарную пудру не заменяйте сахаром — структура теста будет другой. - Шаг 2
Добавить растительное масло и замесить эластичное тесто. Дать тесту отдохнуть 10–20 минут.Оливковое масло даёт мягкий ореховый привкус; можно использовать масло грецкого ореха или любое другое нейтральное. - Шаг 3
Шаг 3Разделить тесто на две-три части, каждую скатать в жгут диаметром 1,5–2 см и нарезать на кусочки шириной 1,5–2 см.Жгуты удобнее катать на слегка подпылённой мукой поверхности, чтобы тесто не липло. - Шаг 4Шаг 4Выложить кусочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Большим пальцем вдавить выемку в середине каждого печенья.Выемка должна быть достаточно глубокой — при выпечке края немного поднимаются.
- Шаг 5Шаг 5Заполнить выемки начинкой: джемом, повидлом, подсушенной ореховой крошкой с мёдом или сухофруктами.Если используете сухофрукты, предварительно хорошо вымочите их в воде — иначе за 30 минут выпечки они останутся жёсткими.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 160 °C около 30 минут до готовности.Готовность проверяйте по краям — они должны стать светло-золотистыми, но не подрумяниться сильно.
На заметку
Готовое печенье полностью остудите на решётке — горячим оно хрупкое. Храните в закрытой коробке при комнатной температуре до пяти дней. Этот рецепт удобно готовить наперёд: тесто можно убрать в холодильник на ночь и выпекать на следующий день. Смотрите пошаговые фото — они помогут правильно сформировать жгуты и выемки.Оценить534
0
Комментарии
16Toma,ispekla pechenyushki,i vernulas v detstvo,kogda bila malenkoy u nas prodovali pechenyushki polumesyaci s takim je zamechatelnim vkusom i rassipchatoy konsistencii..SPASIBO!!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Очень интересное печенье, тоже записала, надеюсь попробовать!
Очень вкусно, похоже на печенье Курабье. Спасибо за рецепт. Мой вариант начинки замороженная смородина
Да))))Так бывает "Журнала давно нет,а печеньице,очень лёгкое в приготовлении,рассыпчатое,ароматное, прижилось в нашей семье." Классный рецепт! Дети счастливы! Спасибо!
5! замечательное печенье! главное что можно сделать сразу всем кто что любит)