Особенности рецепта: Паста с грибами и говядиной в сливочном соусе

🟢 Быстро 🔥 1205 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Карина.

Паста с грибами и говядиной в сливочном соусе

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Хороший вариант, когда хочется чего-то сытнее обычной пасты, но без долгой возни. Сливки смягчают мясо, грибы дают аромат — и всё это за время варки спагетти.

Слово редактора

Паста с грибами — сытное будничное блюдо из спагетти, говядины и шампиньонов в сливочном соусе. Грибы и мясо обжариваются раздельно: так оба ингредиента получают румяную корочку, а не тушатся. Сливки добавляют на финальном этапе — соус нежный, без лишней кислоты. Подойдёт тем, кто хочет быстрый горячий ужин с минимальным набором продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина400г
грибы250г
спагетти300г
сливки200мл
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы128г
42.67% от дневной нормы
Калории1205кКал
50.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Говядину и грибы вымыла, просушила бумажным полотенцем. Нарезала мясо, лук и грибы длинными полосками — как на бефстроганов.
Полоски мяса получаются аккуратнее, если говядину слегка подморозить перед нарезкой.
Шаг 2
Грибы (без ножек) обжарила на оливковом масле до золотистого цвета.
Грибы без ножек — авторский выбор. Если используете ножки, нарежьте их так же тонко.
Шаг 3
На отдельной сковороде обжарила мясо с луком на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Не перегружайте сковороду: грибы должны жариться, а не тушиться в собственном соку. При необходимости обжаривайте в два приёма.
Шаг 4
Соединила грибы с мясом, посолила, поперчила, залила сливки. Прогрела соус на небольшом огне несколько минут.
Сливки добавляйте, когда огонь уже убавлен, — так они не свернутся.
Шаг 5
Сварила спагетти в подсоленной воде с лавровым листом до готовности.
Лавровый лист в воде для пасты даёт лёгкий аромат; не переварите спагетти — они должны быть al dente.
Шаг 6
Шаг 6
Выложила спагетти на тарелку, сверху — грибной соус.
Выкладывайте пасту на тарелку сразу после откидывания на дуршлаг, пока не слиплась.

На заметку

Подавайте пасту горячей — соус быстро густеет. Готовое блюдо хранится в холодильнике до суток; при разогреве добавьте ложку воды или сливок. Этот рецепт легко адаптировать: говядину можно заменить куриным филе. Пошаговые фото помогут поймать нужный цвет обжарки и консистенцию соуса.

Оценить53

Карина