Домашнее шоколадное масло на водяной бане
Описание рецепта
Недавно видела как в магазине молодая мама покупала дочке шоколадное масло в пачке... И вспомнила, как мне в детстве мама и бабушка готовили свое, домашнее, шоколадное масло. Оно совсем по-другому выглядело (о вкусе я не говорю - «магазинное» не пробовала). Каюсь... остановила покупку, отвела эту мамочку в сторонку и рассказала рецепт домашнего масла... И на сайте его не нашла, а вкусно. Готовьте.Слово редактора
Шоколадное масло — простая намазка из сливочного масла и шоколада, растопленных вместе на водяной бане. Никаких стабилизаторов и растительных жиров — только два ингредиента. Подходит для бутербродов, тостов, блинов. Готовится за 15 минут, хранится в холодильнике. Хорошая альтернатива магазинным шоколадным пастам для тех, кто следит за составом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры165г206.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории1496кКал62.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
IRENA
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло режем на кусочки, шоколад ломаем на дольки.Кусочки должны быть примерно одинакового размера — так масло и шоколад расплавятся одновременно. - Шаг 2
Помещаем масло и шоколад в стеклянную чашку и ставим её в глубокую сковороду с водой — получается водяная баня.Стеклянная чашка удобна тем, что сквозь неё видно состояние массы и легко контролировать равномерность прогрева. - Шаг 3Шаг 3Нагреваем воду до около 70 °C — не выше. Как только масло и шоколад начинают плавиться, начинаем перемешивать.Температура выше 70 °C может расслоить массу — следите за термометром или убавьте огонь до минимума.
- Шаг 4Шаг 4Когда масса стала однородной, нагрев выключаем — горячая вода поддержит температуру. Доводим до полностью гомогенного состояния.Не прекращайте мешать до полного растворения — комочки шоколада в готовом масле не разойдутся при остывании.
- Шаг 5Шаг 5Выливаем готовое масло в подходящую посуду и остужаем при комнатной температуре.Переливайте в широкую невысокую ёмкость — так масло остынет равномерно и его удобно нарезать потом.
На заметку
Готовое шоколадное масло после остывания при комнатной температуре убирают в холодильник. Хранится до двух недель. Перед подачей достаньте за 10 минут — так оно лучше намазывается. Этот рецепт легко масштабировать: пропорцию масла и шоколада выбирайте по вкусу. Пошаговые фото помогут не пропустить момент готовности.Оценить547
0
Комментарии
22Спасибо! Обязательно сделаю!🌸🌸🌸
Юлия, очень люблю шококлад.масло, но боюсь, что при таком способе приготовления масло начнет превращаться в топленое...(
Мои дети очень любят шоколадное масло,мы попробовали ваш рецепт.Детям очень понравилось.Спасибо Вам очень хороший рецепт.
Класс!5+!Восторг-вкус детства.
Очень нужный рецепт.