Шампиньоны, фаршированные сыром и грецкими орехами
Описание рецепта
Наткнулась на этот рецепт в «Гастрономе» и сразу захотела попробовать — начинка из грецких орехов с мягким сыром и чесноком в шампиньонах мне раньше не встречалась. Получилось неожиданно вкусно: ореховый аромат, нежная сливочная начинка, лёгкая нотка мускатного ореха. Такая закуска уходит со стола очень быстро.Слово редактора
Рецепт из журнала «Гастроном» — фаршированные шампиньоны с начинкой из грецких орехов, мягкого сыра, сливок и чеснока. Начинку перебивают в блендере до однородности, приправляют мускатным орехом. Шляпки можно предварительно обжарить для корочки или сразу запечь. Хорошая горячая закуска — и к праздничному столу, и к ужину в будни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны12шт.
- сыр мягкий125упаковка
- грецкие орехи50шт.
- чеснок2стакан
- петрушка0.5пучок
- сливки9ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- специи1
Пищевая ценность
- Белки1597г1774.44% от дневной нормы
- Жиры2303г2878.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории27158кКал1131.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны почистила. Ножки вырвала и измельчила в блендере вместе с чесноком и грецкими орехами.Ножки удобнее выкручивать руками — так шляпка остаётся целой и вмещает больше начинки. - Шаг 2
Петрушку измельчила, мягкий сыр натёрла на тёрке.Можно взять нежирную сметану вместо сливок — вкус будет чуть плотнее. - Шаг 3
Шаг 3Смешала ножки с орехами и чесноком, петрушку, сливки и сыр в однородную массу. Посолила, поперчила, добавила мускатный орех.Мускатный орех добавляйте осторожно — достаточно щепотки, иначе он перебьёт остальные вкусы. - Шаг 4Шаг 4Нафаршировала шляпки получившейся начинкой.Не набивайте начинку с горкой — при запекании она может вытечь.
- Шаг 5Шаг 5Шляпки обжарила с двух сторон на сильном огне на масле — чтобы образовалась корочка.Этот шаг необязателен, но корочка от обжарки делает текстуру интереснее.
- Шаг 6Шаг 6Выложила грибы на противень и запекала в духовке 15 минут при 200 °C.Готовность проверяйте по шляпкам — они должны стать мягкими и слегка потемнеть по краям.
На заметку
Подавайте горячими сразу из духовки — тогда сыр внутри ещё тянется. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для большой компании берите крупные шампиньоны, начинки хватит на 6–8 штук. Хранить готовые грибы можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть в духовке при 180 °C около пяти минут.Оценить514
0
Комментарии
8Мне осталось 5 минут ещё ждать…из духовки идёт такой запах! Слюнки уже текут. Готовлю мужу на ДР стол 😉 Спасибо за рецепт!
мне понравилось:"чтоб случилась у них корочка"... за это и голосую 😀)) +1
Все никак не соберусь начинить грибочки, но очень хочется, рецепт интересный, а "чтоб случилась у них корочка" - вообще супер!!! 5 и голос!
Знаю по опыту, начинять их надо уделить время. Голосую за рецепт и труд умелых рук!
Сыр и орехи - отличное сочетание:) Если добавить грузинской аджики и кинзы, будэт грузынский закуска:), 5+1:) в поддержку грибочков