Спагетти с морепродуктами и помидорами черри
Описание рецепта
Черри очень хорошо подходят по формату и по сладости для этого блюда. Чеснок вылавливать после жарки - совершенно точно! Вино - на любителя, но оно придает особую пикантность. Еще можно добавить разноцветный свежесмолотый перец. Базилик лучше сухой - немного. Еще вариант - сбрызнуть блюдо свежим лимонным соком.Слово редактора
Паста с морепродуктами в томатном соусе — быстрый ужин из минимума ингредиентов. Помидоры черри дают мягкую сладость, чеснок и оливковое масло создают базу, а красное вино добавляет глубину. Блюдо подходит для тех, кто любит пасту в средиземноморском стиле. Морепродукты можно взять любые — мидии, осьминоги, кальмары или ассорти из консервов в масле.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти100шт.
- помидоры черри8шт.
- оливковое масло1
- вино красное сухоепо вкусу
- базиликпо вкусу
- чеснок1стакан
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Поставить воду для спагетти на огонь. Зубчик чеснока разрезать пополам, каждый томат черри — тоже на две половинки.Воду солят после закипания — примерно одна ч. л. на литр. - Шаг 2Шаг 2Подогреть оливковое масло в сковороде и бросить чеснок. Дать маслу впитать его вкус, затем добавить помидоры.Черри дают нужную сладость и не разваливаются при тушении — лучше не заменять обычными томатами.
- Шаг 3Шаг 3Томить на медленном огне, пока помидоры не станут нежно-вялыми. Вылить чеснок из сковороды.Следите, чтобы помидоры стали мягкими, но сохранили форму — слишком долгое тушение превратит их в пюре.
- Шаг 4Шаг 4Бросить спагетти в кипяток и варить до состояния аль денте.Спагетти нужно вынуть чуть раньше готовности: они дойдут в сковороде с соусом.
- Шаг 5Шаг 5К помидорам добавить морепродукты. Если консервы в масле — дать ему стечь перед добавлением. Не накрывая крышкой, обжарить на сильном огне, чтобы масса подсохла, но не пересохла — у осьминогов должна появиться золотистая корочка.Рыбное масло из консервов имеет резкий запах — всегда давайте ему стечь, чтобы не перебить аромат оливкового.
- Шаг 6Шаг 6Выловить спагетти шумовкой прямо из кастрюли и добавить к соусу с морепродуктами. Влить вино, дать прокипеть. Посыпать сухим базиликом.Вино можно не добавлять — блюдо получится мягче по вкусу. Если добавляете, дайте ему выпариться около минуты.
На заметку
Подавать сразу, пока паста горячая. Дополнительно можно сбрызнуть блюдо свежим лимонным соком и добавить свежемолотый разноцветный перец. Хранить в холодильнике не более суток — паста впитывает соус и теряет текстуру. Полный рецепт с фото поможет поймать нужную степень готовности помидоров и морепродуктов.Оценить56
0
Комментарии
7Рецепт снят с голосования.http://eda.ru/recipe/5750/
ЖАННА! У НАС ТАК НЕЛЬЗЯ!!!
Это не ваш рецепт http://eda.ru/recipe/5750/
я бы тоже белое-сухое взяла вместо красного, на мой взгляд,конечно! вам-5
С белым вином я морепродукты готовлю,а вот с красным не приходилось!5