Особенности рецепта: Клубничный сорбе с мятой и лимонным соком

🟢 Быстро 🔥 109 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Biondina.

Клубничный сорбе с мятой и лимонным соком

10 июля 2026

Время приготовления

BiondinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Согласно Википедии Сорбе́— замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре.Иногда сорбе замораживают не полностью и употребляют его в качестве холодного напитка. В этом случае его часто подают между сменой блюд, поскольку сорбе улучшает переваривание пищи. Полностью замороженный, сорбе служит десертом и подаётся, как и мороженое. История Сорбе оч. интересна. Арабское слово sharbat (напиток), обозначающее холодный безалкогольный напиток, пришло в Европу в XVI веке через Турцию (sherbet) в несколько измененном виде. В итальянском языке напиток называется sorbetto, в французском — sorbet. Предположительно, во Францию напиток пришёл из Италии во времена правления Генриха II, взявшего в жены итальянку Екатерину Медичи. В европейских странах напиток подавали только во время празднований, в то время как в Турции и Египте шербет пили часто в качестве освежающего напитка на основе фруктового сока. В XVII веке французский сорбе представлял собой напиток из воды, сахара и лимона. Лишь в XIX веке под названием сорбе стали подавать полузамороженный десерт, в который часто добавляли алкоголь, но его по-прежнему скорее пили небольшими глотками, чем ели при помощи ложки. А вот и мой вариант клубничного сорбе.

Слово редактора

Сорбе — замороженный десерт на основе фруктового пюре и сахара, без сливок и яиц. Текстура получается нежной и зернистой благодаря регулярному перемешиванию во время заморозки. Подходит как лёгкий летний десерт или освежающий напиток между блюдами. В этом рецепте всего четыре ингредиента: клубника, мята, лимонный сок и сахар.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
клубника750г
сахар50г
лимонный сок5ч. л.
мята1пучок

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории109кКал
4.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Танечка

Шаги рецепта

Шаг 1
Клубнику и мяту помыть и обсушить.
Клубнику лучше обсушить бумажным полотенцем — лишняя влага разжижает пюре.
Шаг 2
Шаг 2
Клубнику, листики мяты, лимонный сок и сахар измельчить блендером до однородного пюре.
Сахар регулируйте по вкусу в зависимости от сладости клубники.
Шаг 3
Шаг 3
Пюре переложить в плоский контейнер и поставить в морозилку на два часа.
Чем тоньше слой пюре в контейнере, тем равномернее оно промерзает.
Шаг 4
Шаг 4
Каждые 15 минут хорошо перемешивать пюре вилкой или лопаткой, разбивая образующиеся кристаллы льда.
Перемешивать нужно не менее трёх-четырёх раз — это ключевое условие правильной текстуры.

На заметку

Готовый сорбе подавайте сразу после последнего перемешивания — в охлаждённых бокалах или креманках. Если десерт промёрз слишком твёрдо, дайте ему постоять при комнатной температуре около пяти минут. Хранить в морозилке не дольше двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: смотрите фото шагов и пробуйте с малиной или персиком вместо клубники.

Оценить525

Biondina