Курица а ля сальтимбокка с прошутто, курагой и шпинатом
Описание рецепта
Куриная грудка в прошутто — это уже само по себе звучит красиво, а с курагой, шпинатом и пармезаном внутри превращается во что-то по-настоящему праздничное. Мне нравится этот контраст: солоноватый окорок снаружи и чуть сладкая, ароматная начинка внутри. Отличный вариант, когда хочется удивить гостей, но без лишней суеты на кухне.Слово редактора
Сальтимбокка — итальянское блюдо, где мясо заворачивают в прошутто с начинкой. Здесь вместо телятины — куриные грудки, внутри — курага, шпинат и пармезан. Получается сочный рулет с насыщенным вкусом: солёный окорок, кисло-сладкая курага и зелень. Тушение в бульоне с лимонным соком делает мясо мягким. Подходит как для будничного ужина, так и для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- шпинат200г
- курага1шт.
- лимонный сок3ч. л.
- бульон250мл
- пармезанпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории339кКал14.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные грудки нарезать пластинами.Нарезайте грудки поперёк волокон — пластины будут ровнее и не порвутся при сворачивании. - Шаг 2
Шаг 2Курагу нарезать небольшими кусочками.Курагу можно замочить в тёплой воде на 10 минут, чтобы она стала мягче. - Шаг 3Шаг 3На каждую пластину мяса выложить ломтик прошутто, курагу, немного шпината и пармезан.Не кладите начинку до самого края — оставьте около сантиметра, иначе при сворачивании начинка вывалится.
- Шаг 4Шаг 4Свернуть в рулет и закрепить зубочистками или кулинарной нитью.Зубочистки удобнее нити — втыкайте под углом, чтобы рулет держал форму.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить рулеты на оливковом масле по несколько минут с каждой стороны.Используйте сковороду с толстым дном — масло не должно гореть, нужен средний огонь.
- Шаг 6Шаг 6Добавить лимонный сок и бульон, готовить около 20 минут до готовности.Бульон должен покрывать рулеты примерно наполовину. Можно накрыть крышкой, чтобы мясо тушилось равномерно.
Комментарии
15Вкусные рулетики:))Начинка очень мне нравится:)
Я тоже полюбила курицу,но полюбила ее благодаря тебе,столько интересных рецептов у тебя с курицей:)))
прелесть!!!!!! У меня есть что-то отдаленно похожее http://www.edimdoma.ru/recipes/17375. Вашему варианту 5+1
Вкусно! Я за!
Вкуснотища!!!!