Особенности рецепта: Паста с песто из мяты и пармезана

Name: Паста с песто из мяты и пармезана
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 485 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ирина.

Паста с песто из мяты и пармезана

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Классический песто хорош сам по себе, но с мятой он становится заметно свежее. Готовится быстро, а на тарелке выглядит ярко — особенно если добавить обжаренные черри.

Слово редактора

Паста с песто — быстрое итальянское блюдо для будней и лёгких ужинов. В этом варианте соус готовится не только из базилика, но и с добавлением мяты — вкус получается свежее и ярче. Оливковое масло, лимонный сок, чеснок и пармезан связывают зелень в однородный соус за пару минут в блендере. Подходит тем, кто хочет приготовить пасту без долгой варки и лишней посуды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мята1пучок
оливковое масло2
лимонный сок2ч. л.
пармезан1кусок
чеснок2стакан
соль1щепотка
спагеттипо вкусу
помидоры черрипо вкусу

Пищевая ценность

Белки41г
45.56% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории485кКал
20.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Влить в чашу блендера оливковое масло и лимонный сок, добавить чеснок, орехи, пармезан и зелень.
Используйте мяту, базилик или их смесь — соус будет работать с любой свежей зеленью.
Шаг 2
Шаг 2
Измельчить всё до состояния однородного соуса.
Не перебивайте до пюре: текстура чуть крупнее делает соус интереснее.
Шаг 3
Сварить спагетти al dente согласно инструкции на упаковке, слить воду.
Оставьте около 50 мл воды от варки спагетти — она поможет соусу лучше обволочь пасту.
Шаг 4
Шаг 4
Соединить горячие спагетти с соусом песто и перемешать.
Смешивайте пасту с соусом сразу после слива воды, пока спагетти горячие.
Шаг 5
Шаг 5
По желанию: обжарить чеснок и помидоры черри на оливковом масле и добавить к готовой пасте.
Черри обжаривайте на среднем огне две-три минуты, чтобы они не расползлись.
Шаг 6
Шаг 6
Подать, посыпав цедрой лимона.
Цедру натирайте непосредственно перед подачей — аромат быстро уходит.

На заметку

Готовую пасту подавайте сразу — песто не любит ожидания и темнеет. Если соус остался, храните его в банке под слоем оливкового масла в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо спагетти подойдут тальятелле или пенне. Больше идей с фото — ищите похожие рецепты на сайте.

Оценить511

Ирина