Медовик с кремом из манки: мягкие коржи и нежная прослойка
Описание рецепта
Торт получается нежным, а манный крем — неожиданно лёгким, без тяжёлой жирности.Слово редактора
Медовик с манным кремом — классический домашний торт, в котором тонкие медовые коржи пропитываются лёгким кремом на основе манной каши и сливочного масла. Крем получается воздушным и не слишком сладким. Торт подходит для повседневного чаепития и праздничного стола. Рецепт несложный: тесто замешивается на водяной бане, а крем взбивается миксером из остывшей каши и масла.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1г
- мед1ст. л.
- сода1ч. л.
- молоко2ст. л.
- масло сливочное200г
- манная крупа2ст. л.
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры173г216.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории1857кКал77.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюле смешала 50 граммов масла, один стакан сахара, одну ст. л. мёда, яйцо, гашёную соду и две ст. л. молока. Поставила на водяную баню и помешивала, не давая закипеть.Следите, чтобы вода в нижней кастрюле не кипела бурно — масса должна прогреваться, а не вариться. - Шаг 2Шаг 2В тёплую медовую массу добавила полулитровую банку муки и замесила тесто, подсыпая муку по мере необходимости. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.Муку добавляйте постепенно: тесто не должно быть крутым, иначе коржи выйдут жёсткими.
- Шаг 3Шаг 3Разделила тесто на семь частей и убрала в холод на полчаса.Можно разделить на шесть или восемь частей в зависимости от желаемой толщины коржей.
- Шаг 4Шаг 4Пока тесто отдыхало, сварила манную кашу из двух ст. л. крупы и двух стаканов молока — варила пять минут. Остудила.Каша должна полностью остыть перед смешиванием с маслом — тёплая масса расплавит масло и крем расслоится.
- Шаг 5Шаг 5200 граммов мягкого масла растёрла с половиной стакана сахара, затем взбила миксером с остывшей манной кашей до однородного воздушного крема.Взбивайте крем на средней скорости, постепенно добавляя кашу к масляной основе.
- Шаг 6Шаг 6Раскатала каждую часть теста в тонкий корж и выпекла. Все коржи промазала кремом.Коржи пеките тонко — они быстро румянятся, следите за цветом.
- Шаг 7Шаг 7Оставила торт пропитаться.Для хорошей пропитки оставьте торт в холодильнике на ночь.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток — накрытым, чтобы не впитывал посторонние запахи. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около 20 минут: крем станет мягче. В этот рецепт можно добавить в крем немного лимонного сока для лёгкой кислинки. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и крема.Оценить530
0
Комментарии
3Сделала по этому рецепту, всем очень понравился! Даже кормящей маме его можно. Так скучала за сладким и вот нашла, что-то очень вкусненькое, от чего не будет плохо малявке. На тортик налетели как дикари и съели со старшим сынулей за 2 раза. В следующий раз буду делать двойную порцию ))))) Спасибо за рецепт!!!!!!😀flower
Когда-то тоже с таким кремом делала, а потом подзабылось, спасибо, что напомнили, 5 и голос!
У меня подруга печет торты именно с таким кремом, это очень вкусно, чем-то похоже на птичье молоко... Вам 5 и голос! Хороший тортик получился!