Пирог из кускуса с луком-пореем, сыром и кориандром

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Кускус залить 450 мл кипятка, накрыть полотенцем и дать настояться.

Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка прогреть лук.

Добавить сливочное масло и, помешивая, обжаривать лук-порей до золотистого цвета.

Кориандр, соль и перец растереть в ступке.

Сыр натереть на крупной терке.

Когда кускус впитает всю воду, перемешать его с истолченными специями и обжаренным луком-пореем.

Добавить натертый сыр, яйца и еще раз перемешать.

Форму для выпечки смазать оставшимся оливковым маслом, выложить тесто, равномерно распределить его, уплотнить и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

Дать пирогу остыть, затем нарезать его и подавать.