Творожно-малиновый брауни с шоколадом
Описание рецепта
На этот рецепт набрела я как-то на просторах ин-та... Для меня до сих пор остается загадкой чем брауни отличается от шоколадного бисквита... почитав и полистав литература я поняла что это тот же бисквит, только порезаный квадратиками. И что мне в этом рецептике нравится, то что можно немного выдоизменять рецепт, под свои вкусовые предпочтения. Так в оригинале в рецепте идет вишня, я ее поменяла на малину. Кто любит можно добавить орешки или тот же изюм. Вт точно про этот десертик могу сказать что это ОЧЕНЬ вкусно! Если малины под рукой не будет, смело возвращайтесь к вишне из оригинала — вкус получится чуть более классическим, но не менее удачным. А орехи или изюм, о которых вы упоминаете, отлично впишутся прямо в творожный слой.Слово редактора
Творожно-малиновый брауни — это шоколадный бисквит на растопленном масле и шоколаде с прослойкой из творога и ягодной начинкой. Тесто выпекается в один слой в форме, застеленной пергаментом, а сверху распределяются малина и творожная масса. Такой брауни получается плотным, влажным внутри и контрастным по вкусу за счёт сочетания шоколада, кислой ягоды и нежного творога. Вместо малины можно использовать вишню или другие ягоды, а в тесто добавить орехи для хруста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад100г
- масло сливочное120г
- сахар150г
- яйцо4шт.
- мука150г
- разрыхлитель1ч. л.
- творог300упаковка
- сахар ванильный1
- малина200г
- вишня400г
Пищевая ценность
- Белки10073г11192.22% от дневной нормы
- Жиры5561г6951.25% от дневной нормы
- Углеводы1588г529.33% от дневной нормы
- Калории98552кКал4106.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку включить на 180 гр.Духовку лучше включить заранее, чтобы она успела прогреться до нужной температуры к моменту готовности теста. - Шаг 2
Масло и шоколад растопитьРастапливайте масло и шоколад на слабом огне или на водяной бане, чтобы шоколад не свернулся и не подгорел. - Шаг 3Шаг 3Творог+100 гр.сахара+2 яйца+ванильный сахар. Хорошо растереть. Я все взбивала в блендере.Если блендера нет, разотрите творог с сахаром и яйцами венчиком до однородности — важно избавиться от крупных комочков.
- Шаг 4
Малину+2 ст.л сахара немного проварить.Проваривайте малину недолго, чтобы ягода не превратилась в кашу — достаточно слегка выпустить сок. - Шаг 5
2 яйца+50 гр.сахара взбить. Добавить растопленый шоколад и масло. Хорош перемешать.Взбивайте яйца с сахаром до пышности перед тем, как вводить растопленный шоколад — так масса получится более воздушной. - Шаг 6
Добавить разрыхлитель и муку. Перемешать.Муку и разрыхлитель просейте перед добавлением, а перемешивайте аккуратно, чтобы тесто не осело. - Шаг 7
Форму застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто, разровнять.Пергамент удобно смочить водой и слегка отжать — он лучше прилипнет к форме и не будет заворачиваться по краям. - Шаг 8
Сверху выложить малину. По желанию с малины немного слить сок. Я оставила с соком, так как его было не так много, он при выпечки впитался в бисквит и получился шоколадно-малиновый вкус.Сок влияет на итоговую текстуру: если оставить больше жидкости, бисквит получится более влажным и насыщенным по вкусу. - Шаг 9
Сверху выложить творожную масу и разровнять.Творожный слой распределяйте аккуратно, не вмешивая его в малину — так на срезе останутся четкие слои. - Шаг 10
Поставить в духовку, на 20 минут до золотистого цвета.Ориентируйтесь на золотистый цвет верхнего слоя и проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре формы. - Шаг 11
Достать из духовки. Дать остыть и нарезать кусочками. Приятного аппетита!)Дайте брауни полностью остыть перед нарезкой — так кусочки не развалятся и слои сохранят форму.
Комментарии
11Оксаночка спасибо за рецепт. Правда, очень вкусно, у меня изюм вместо малины.Только муки я использовала грамм 100,тесто выходило слишком крутое.Всё равно очень вкусно!
Фотографии - красота! И он такой вкууусный! Голос и 5.
Тааак... брат жив-здоров!!! курицы по-прежнему голодают;))) Рецепт классный, тем более с творогом!!! 5 и голос!!!
я завидую Юсе)) 5+1!)
ооочень вкусно (пробовала лично 2 кусочка)... так что 5+1