Ромовая баба в новом исполнении — без форм и лишних хлопот
Описание рецепта
Не сомневаюсь, что «Ромовая баба» знакома если не всем, то очень многим. У меня извечная проблема с выниманием готовой выпечки из формочек (все пригорает) и катастрофическим отсутствием времени. Так появился этот рецепт с необычным видом любимой выпечки. Вкус, знакомый с детства, остался неизменным.Слово редактора
Классическая ромовая баба — дрожжевая выпечка, пропитанная сладким сиропом с ромом. Этот вариант отличается от традиционного: тесто выпекается не в фигурных формочках, а в квадратной форме, затем нарезается на порции. Результат — тот же узнаваемый вкус из детства, но без риска, что выпечка пристанет к форме. Подходит тем, кто не хочет возиться с порционными формами и ищет более быстрый путь к любимому десерту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие2ч. л.
- молоко120мл
- масло сливочное70г
- сахар70г
- соль5ч. л.
- яйцо3шт.
- мука25стакан
- изюм150г
- вода6ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- ром2ст. л.
- лимонная цедра1шт.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки462г513.33% от дневной нормы
- Жиры133г166.25% от дневной нормы
- Углеводы2975г991.67% от дневной нормы
- Калории14960кКал623.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Развести дрожжи в тёплом молоке. Добавить растопленное сливочное масло, яйца, взбитые венчиком, соль, сахар и изюм. Хорошо взбить. Добавить муку, продолжая взбивать — тесто получается довольно жидким. Поставить на 30 минут в тёплое место.Молоко для дрожжей должно быть тёплым — около 37–38 °C, не горячим, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2
Когда тесто увеличится в два раза, вылить его в квадратную форму, выстланную промасленной бумагой для выпечки.Бумагу нужно промаслить тщательно — особенно углы, иначе тесто может прилипнуть. - Шаг 3
Выпекать 25–30 минут при 210 °C. Готовую горячую выпечку часто проколоть деревянной палочкой.Готовность проверяйте деревянной палочкой: выходит сухой — можно вынимать. Прокалывать нужно часто и глубоко, чтобы сироп хорошо впитался. - Шаг 4
Приготовить сироп: растворить сахар в тёплой воде, добавить лимонную цедру и лимонный сок, дать покипеть одну минуту. Добавить ром.Ром добавляйте в сироп уже после кипячения, чтобы сохранить аромат. - Шаг 5
Шаг 5Разрезать выпечку на порции и поливать горячим сиропом, пока весь не впитается.Сироп должен быть горячим в момент пропитки — тогда выпечка впитает его равномерно и быстро. - Шаг 6Шаг 6Приготовить глазурь: растворить сахар в тёплой воде, довести до кипения, добавить молоко и проварить пять минут. Немного остудить и полить бабу.Глазурь наносите, когда она слегка загустела, но ещё тёплая — так она ляжет ровным слоем.
На заметку
Готовую ромовую бабу лучше подавать в день приготовления — пропитанная, она особенно хороша. Хранить можно до двух суток под плёнкой при комнатной температуре. Этот рецепт с фото удобно использовать как основу: ром можно заменить апельсиновым соком или коньяком, а изюм — мелко нарезанными цукатами.Оценить522
0
Комментарии
8А я еще не разу не готовила ромовую бабу:(((,все хочу,ну не хватает времени чтоль.Надо это исправлять!5+1
очень люблю влажную,сочную выпечку!) Замечательно! 5!
то что нужно к чаю ! 5.)+1!
Выглядит очень аппетитно!!!
Алис, прикольно))) Квадратная ромовая баба!!! У меня муж просто обожает ее;))) Здорово!!!