Банан, груша и яблоко во фритюре
Описание рецепта
Когда газированная вода ледяная, кляр получается очень легким — так обычно японцы готовят свою темпуру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы1шт.
- груши1шт.
- яблоки1шт.
- оливкового масла для фритюра200мл
- сахарная пудра2ст. л.
- корица молотая1ч. л.
- Для кляра
- мука0.5стакан
- яичные белки1шт.
- вода минеральная газированная150мл
- сахарная пудра1ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории869кКал36.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Банан почистить, нарезать на небольшие кусочки.
- Шаг 1
Грушу и яблоко, удалив сердцевину, порезать дольками.
- Шаг 2
Приготовить тесто для кляра: предварительно охлажденный белок со щепоткой соли взбить в крепкую, гладкую пену.
- Шаг 3
Муку соединить с 1 ч. ложкой сахарной пудры, щепоткой соли и перемешать.
- Шаг 4
Ледяную минеральную воду влить в муку, непрерывно помешивая.
- Шаг 5
Ввести взбитый белок в тесто, оно должно получиться довольно жидким.
- Шаг 6
В небольшой кастрюле разогреть оливковое масло для фритюра. Кусочки фруктов опускать в тесто и жарить в раскаленном оливковом масле до золотистого цвета, а затем выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
- Шаг 7
Готовые, еще горячие фрукты присыпать оставшейся сахарной пудрой и корицей.