+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Домашний зефир"Маschmellow"

Домашний зефир"Маschmellow"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Этот рейепт 100% подойдет тем, кто делает мастику для тортов и не может найти белую Marschmellow.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

25 г желатина
240 мл.холодной воды
425 г сахара
120 мл.светлого сиропа или мёда
1/4 ч.л.соли
2 яичных белка(можно и без)
ванильный сахар для посыпки:40 г сахарной пудры 25 г кукурузного крахмала

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Желатин залить половиной воды,оставить набухать.В кастрюлю засыпать сахар,соль,сироп или мёд,добавить оставшуюся воду и ставим варится.Сироп варим минут 7.Затем сироп снимаем с огня,добавляем набухший желатин и размешиваем до полного растворения желатина.
Желатин залить половиной воды,оставить набухать.В кастрюлю засыпать сахар,соль,сироп или мёд,добавить оставшуюся воду и ставим варится.Сироп варим минут 7.Затем сироп снимаем с огня,добавляем набухший желатин и размешиваем до полного растворения желатина.
На весь экран
шаг 2
Яичные белки слегка взбиваем до посветления пены.Не переставая взбивать,тонкой струйкой добавляем сироп.Все взбиваем до появления пышной,крепкой,белой пены(15-20 мин.)
Яичные белки слегка взбиваем до посветления пены.Не переставая взбивать,тонкой струйкой добавляем сироп.Все взбиваем до появления пышной,крепкой,белой пены(15-20 мин.)
На весь экран
шаг 3
Готовую массу заливаем в форму,которая предварительно выстелена бумагой для выпечки и покрыта очень тонким слоям масло.Или щедро присыпана смесью из сахарной пудры с кукурузным крахмалом.Массу равномерно разровнять и оставить как минимум на 3 часа,но лучше на ночь на кухонном столе.Затем(через 3 ч.или следующий день) готовую массу присыпать смесью из сахарной пудры с кукурузным крахмалом.С помощью ножа осторожно обводим края формы
Готовую массу заливаем в форму,которая предварительно выстелена бумагой для выпечки и покрыта очень тонким слоям масло.Или щедро присыпана смесью из сахарной пудры с кукурузным крахмалом.Массу равномерно разровнять и оставить как минимум на 3 часа,но лучше на ночь на кухонном столе.Затем(через 3 ч.или следующий день) готовую массу присыпать смесью из сахарной пудры с кукурузным крахмалом.С помощью ножа осторожно обводим края формы
На весь экран
шаг 4
На стол стелем бумагу для выпечки и вынимаем из формы наш зефир.Осторожна снимаем бумагу.Снова всю массу присыпаем смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.Берем формочки для печенья и выдавливаем зефирки.Или нарезаем кубиками.Готовые зефиринки обваливаем со всех сторон в кукурузно-сахарной пудре,складываем на тарелку.Готовые зефиринки храним в пластмассовых коробочках с крышкой в сухом месте.Едим просто так,добавляем к горячему шоколаду,к выпечке.
На стол стелем бумагу для выпечки и вынимаем из формы наш зефир.Осторожна снимаем бумагу.Снова всю массу присыпаем смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.Берем формочки для печенья и выдавливаем зефирки.Или нарезаем кубиками.Готовые зефиринки обваливаем со всех сторон в кукурузно-сахарной пудре,складываем на тарелку.Готовые зефиринки храним в пластмассовых коробочках с крышкой в сухом месте.Едим просто так,добавляем к горячему шоколаду,к выпечке.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 144
Ed4 square50
Отправить
Elena1639
Elena1639
09.12.2013 13:37:03

у меня в очередной раз все получилось. Делаю без белков. Иветточка, вас давно нет на сайте, а рецептиком я пользуюсь постоянно. Спасибо большое💗💗💗

Natalia
Natalia
15.12.2011 12:56:42

Zdelala zefir po vashemu receptu s belkom. Vse poluchilos no vkus razocharoval - pritorno sladko. Ja bi tuda davala menshe saxaru libo dobavljala eshe chtoto.

Yaskaa
Yaskaa
12.08.2011 19:43:04

Вчера вечером делала по Вашему рецепту. Утром проверила - внутри жидкость, поставила в холодильник. Сегодня в обед достала, а эта масска разделилась на 2 слоя. верхний слой - плотная пена, нижний слой - медовое желе. Теперь ума не приложу что с этим делать, куда применить. Ну и причина мне тоже не понятна.

Iveta
Iveta
13.08.2011 23:26:57
Yaskaa,

Ммммм,трудно сказать пачему так.Может быть вы мало взбивали,взбевать нужно давольно долго.

Yaskaa
Yaskaa
14.08.2011 15:12:46
Iveta,

взбивала ровно 20 минут (будильник заводила), пена была хорошая в миксере, разделилось на 2 слоя уже в судочках, выливала я еще цельную массу.

Светлана
Светлана
10.06.2011 09:26:36

А у меня почему-то зефиром не получилось(((( Но зато как суфле для торта это просто восторг!!!)))) От меня 5!

Iveta
Iveta
10.06.2011 09:47:06
Светлана,

Жаль :(,даже немогу претставить почему.Может вы мало взбивали.

Светлана
Светлана
10.06.2011 10:01:19
Iveta,

Да нет( Взбивала минут 25. Получилась твердая устойчивая масса. Но я не огорчаюсь, давно искала именно нежное суфле для своих тортиков) Спасибо)

Агнесса
Агнесса
10.05.2011 02:13:58

Замечательный зефир, спасибо за рецепт!

Iveta
Iveta
10.05.2011 10:15:06
Агнесса,

Незашто,очень рада што рецепт пондравелся.

Показать еще комментарии