Особенности рецепта: Пряное печенье с миндалём: хрустящие кружки с букетом специй

Name: Пряное печенье с миндалём: хрустящие кружки с букетом специй
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 103874 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ♥ Олег ♥.

Пряное печенье с миндалём: хрустящие кружки с букетом специй

25 июня 2026

Время приготовления

♥ Олег ♥Автор рецепта

Описание рецепта

С большим количеством специй, которые каждый может класть в любом соотношении - всё равно будет вкусно!И не бойтесь, их совсем немного. Готовлю не в первый раз, и всем советую попробовать! Уле очень нравится, только ручки тянет! (муку можно брать только пшеничную, 200г)

Слово редактора

Пряное печенье с миндалём — домашняя выпечка на основе смеси пшеничной и ржаной муки с молотым миндалём, гвоздикой, чёрным перцем, имбирём и кардамоном. Тесто формуется в колбаску и нарезается кружками — никаких форм и скалки. Подходит к чаю и кофе, а пропорции специй можно варьировать под свой вкус: блюдо получается ароматным при любом сочетании.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2792г
3102.22% от дневной нормы
Жиры404г
505.00% от дневной нормы
Углеводы22658г
7552.67% от дневной нормы
Калории103874кКал
4328.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взобьём яйца с сахаром и солью до однородности.
Взбивать до растворения сахара не обязательно — достаточно однородной массы.
Шаг 2
Смешаем просеянную пшеничную и ржаную муку с молотым миндалём, чёрным перцем, гвоздикой, имбирём и кардамоном.
Если ржаной муки нет, можно использовать только пшеничную — около 200 г.
Шаг 3
Соединим яичную смесь с мучной и замесим тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам: при необходимости добавьте немного муки.
Шаг 4
Скатаем тесто в колбаску диаметром 2,5–3 см, нарежем кружками толщиной 1,5 см.
Чтобы кружки держали форму при нарезке, уберите колбаску в холодильник на 15–20 минут.
Шаг 5
Разложим кружки на застеленный бумагой противень, смажем желтками, немного разведёнными водой, и по центру каждого положим орешек миндаля.
Желтки разводите водой по каплям — глазурь должна быть жидкой, но не водянистой.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекаем 15 минут в духовке, разогретой до 180 °C. Готовое печенье выложим остывать на решётку.
Следите за печеньем с 12-й минуты: низ не должен подгореть.

На заметку

Готовое печенье хранится в закрытой банке до пяти дней, на второй день становится чуть мягче. Подавайте к чаю или кофе. Пошаговый рецепт с фото позволяет легко менять набор специй: уберите перец — получится мягче, добавьте больше гвоздики — аромат станет интенсивнее.

Оценить539

♥ Олег ♥