Сэндвич с жареными помидорами, беконом и горчичным соусом

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Кукурузную крупу насыпать в плоскую тарелку, добавить натертый сыр, перемешать.

Помидоры нарезать ломтиками толщиной в сантиметр и обвалять в смеси кукурузной крупы с сыром.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить помидоры с обеих сторон.

Бекон обжарить в разогретой сухой сковороде, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Из четвертинки лимона выжать 1/2 ст. ложки сока.

Приготовить соус: желток соединить с горчицей, влить большую часть лимонного сока и, взбивая венчиком, тонкой струйкой влить часть оливкового масла. Добавить еще несколько капель лимонного сока и, не переставая взбивать, продолжать вливать оливковое масло — соус должен получиться по консистенции как майонез.

Хлеб подсушить в тостере, затем намазать соусом, положить сверху лист салата, жареные помидоры и бекон.