Котлетки «Каспер» из куриного филе с геркулесом
Описание рецепта
Куриное мясо само по себе постное, и котлеты из него легко пересыхают. Геркулес на молоке со сливочным маслом — простой способ это исправить, без лишних манипуляций.Слово редактора
Котлетки «Каспер» — куриные котлеты, в которых вместо хлеба используется геркулес, запаренный в молоке со сливочным маслом. Такой приём делает фарш из белого мяса заметно сочнее. Соевый соус и специи добавляют глубину вкуса. Подходит для повседневного ужина или обеда, когда нужно быстро приготовить простое горячее из доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1кг
- геркулес2ст. л.
- молоко200мл
- масло сливочное50г
- чеснок2шт.
- соевый соуспо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки243г270.00% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории1724кКал71.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе пропустила через мясорубку вместе с чесноком и луком.Лук в исходном тексте упомянут в шагах, но отсутствует в списке ингредиентов — при желании добавьте половину небольшой луковицы. - Шаг 2
Шаг 2Геркулесовые хлопья залила молоком и поставила в микроволновую печь примерно на полторы минуты.Используйте геркулес мелкого помола — он лучше разойдётся в молоке и не даст крупных хлопьев в котлете. - Шаг 3Шаг 3К готовой овсянке добавила сливочное масло и специи, хорошо перемешала.Масло добавляйте сразу горячим, пока овсянка не остыла — так оно равномерно разойдётся.
- Шаг 4Шаг 4Соединила овсяную массу с куриным фаршем, влила соевый соус и вымесила до однородности.Фарш должен держать форму, но не быть слишком плотным. Если прилипает к рукам — слегка смочите ладони водой.
- Шаг 5Шаг 5Сформировала котлеты и обжарила на сковороде с двух сторон до готовности.Жарьте на среднем огне под крышкой, чтобы котлеты прожарились внутри и не пересохли снаружи.
На заметку
Готовые котлетки подайте с любым гарниром — картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде или в микроволновой печи. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как геркулес решает главную проблему куриного фарша — сухость.Оценить515
0
Комментарии
4ЗдОрово!
Спасибо за хороший вариант! 5+1
Оч.люблю куриные котлетки!!!
...ХОРОШИ(тоже вместо муки Геркулес кладу,ещё люблю кукурузную..)-вкусно конечно!