Домашний квас из квасного сусла

05 мая 2011

Время приготовления 12 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Летняя пора и хочется кваса: настоящего, бочкового! Квас, приготовленный по этому рецепту, как раз по вкусу напоминает бочковой темный квас. Если не любите сладкий, добавляйте меньше сахара, например, 5 ст. л. на 3 л воды. Простой рецепт кваса из квасного сусла всегда выручает!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вода3л
квасное сусло5ст. л.
солод1ст. л.
сахар8ст. л.
дрожжи сухие1ч. л.
изюм6шт.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы251г
83.67% от дневной нормы
Калории1034кКал
43.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В трехлитровую емкость налейте питьевую воду. От этого количества отлейте 1 стакан воды и подогрейте ее примерно до 50°C, не кипятите! В подогретой воде разведите 5 ст. л. квасного сусла и 1 ч. л дрожжей. Добавьте 1 ст. л. солода и сахар. Все тщательно перемешайте.
Шаг 2
Получившуюся смесь добавьте в оставшуюся воду. Все это желательно готовить в емкости, где будет бродить квас.
Еще раз аккуратно перемешайте содержимое и добавьте изюм.
Поставьте квас в теплое место, прикрыв крышкой (не герметично).
Шаг 3
Через 8 часов перемешайте квас и попробуйте. Он должен забродить, если этого не произошло, значит, место недостаточно теплое. В итоге квас должен получиться газированным. Время брожения каждый раз индивидуально и зависит от температуры воздуха.
Шаг 4
Попробуйте напиток. Если газации достаточно, процедите квас, разлейте по бутылкам, закройте крышками и уберите в холодильник. Я в каждую емкость добавляю 1 сушеную изюминку, чтобы квас был хорошо газированным.
Рецепт кваса из квасного сусла довольно просто, главное — разобраться в технологии, и тогда вы будете радовать летом всю семью вкусным квасом и окрошкой!