Свинина в вишнёвом соке, тушённая с баклажанами и луком
Описание рецепта
Остался у меня сок,после разморозки вишни.Не люблю я разбрасываться продуктами.Всё пускаю в дело,так родился вот такой рецепт)))Точные пропорции не приведу т.к. готовила на глаз,все зависит от кол-ва мяса.Слово редактора
Этот рецепт появился случайно: после разморозки вишни остался сок, и вместо того чтобы вылить его, автор замариновала в нём свинину. Вишнёвый сок размягчает мясо и даёт лёгкую кислинку без лишних специй. Баклажаны с луком предварительно обжариваются отдельно, а потом «дружат» с мясом в конце. Пропорции свободные — ориентируйтесь на количество мяса и вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свининапо вкусу
- вишневый сокпо вкусу
- баклажанпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину положила в вишнёвый сок и оставила мариноваться, пока занималась остальным.Чем дольше маринуется свинина, тем мягче получится мясо — можно оставить на час и дольше. - Шаг 2
Баклажаны нарезала, посолила, подержала несколько минут, пока не пустили сок, затем слила жидкость.Не пересаливайте баклажаны, так как мясо отдельно не солится — соль баклажанов балансирует всё блюдо. - Шаг 3
Шаг 3Обжарила баклажаны вместе с нарезанным луком на сковороде до готовности, затем убрала их в сторону.Лук должен стать мягким и слегка золотистым, но не пересушенным. - Шаг 4Шаг 4На ту же сковороду выложила кусочки свинины, набухшие соком, и на сильном огне быстро зарумянила со всех сторон.Сковорода должна быть хорошо разогрета, чтобы корочка схватилась быстро и сок не вытек.
- Шаг 5Шаг 5Вылила оставшийся вишнёвый сок в сковороду, закрыла крышкой и тушила мясо до готовности.Количество сока регулируйте по желаемой густоте соуса — можно добавить немного воды, если сока мало.
- Шаг 6Шаг 6Добавила к мясу готовые баклажаны с луком и дала им прогреться вместе ещё несколько минут.Достаточно трёх-пяти минут, чтобы баклажаны впитали вкус мясного соуса, но не разварились.
На заметку
Подавайте горячим — как самостоятельное блюдо или с отварным рисом и картофельным пюре. Этот рецепт хорошо работает и на следующий день: разогретая свинина с баклажанами становится только насыщеннее. Хранить в холодильнике не дольше двух суток. Пошаговое фото поможет сориентироваться в процессе, даже если готовите впервые.Оценить523
0
Комментарии
11Кто бы сомневался в пункте 2,я не сомневаюсь.+1
Очень люблю мясо с различными фруктовыми добавками,а вишня вообще потрясающее сочетание со свининой!Спасибо!
вкуснятина!!!!!!!!!!
Как интересно! Согласен с Eva - признак профессионализма)
Рецепт из категории " бабушкины рецепты"-улыбаюсь, бабушка то экзот! :))) 5+