Медовый пирог с инжиром на песочном тесте
Описание рецепта
Для любителей инжира — пирог, в котором он главный.Слово редактора
Открытый пирог на тонкой песочной основе с начинкой из свежего инжира, томлённого в меду с лавровым листом и бадьяном. Заливка — смесь мёда, яиц и лимонного сока — схватывается при выпекании в плотный, чуть тягучий слой. Подходит для любителей инжира и необычных сочетаний пряных и медовых вкусов. Инжир можно брать как свежий, так и полусухой.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку, холодное масло нарезать кубиками, соль и ваниль растереть в крошку. Сделать углубление, влить слегка взбитое яйцо с молоком. Быстро вымесить тесто, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 30 минут.Масло должно быть именно холодным — так тесто получится рассыпчатым, а не плотным. - Шаг 2Шаг 2Инжир положить в кастрюлю, добавить две ст. л. мёда, воду и лавровый лист. Довести до кипения и варить около 10 минут, затем дать настояться три часа.Чем дольше настаивается инжир, тем насыщеннее аромат. Если есть время, можно оставить на ночь.
- Шаг 3Шаг 3Тесто раскатать в пласт толщиной два-три мм, выложить в форму, застелить пекарской бумагой и засыпать горохом или бобами.Горох или бобы нужны, чтобы тесто не пузырилось и не съезжало со стенок при слепой выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 15 минут.Следите, чтобы духовка была полностью разогрета до 180 °C до закладки формы.
- Шаг 5Шаг 5Смешать мёд, яйца, лимонный сок и ваниль до однородности — это заливка.Заливку можно слегка посолить — соль оттеняет медовую сладость.
- Шаг 6Шаг 6Вынуть корж из духовки, убрать бумагу с горохом. Выложить томлёный инжир и залить приготовленной смесью.Убедитесь, что горох убран полностью, иначе он запечётся в заливке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать ещё 50 минут или час до схватывания заливки.Готовность проверяйте по центру: заливка должна чуть дрожать, но не быть жидкой.
Комментарии
17я большой любитель инжира!!! Спасибо за рецепт!!! 5+1
Интересный рецепт с инжиром! Голосую....
5+1 за вкусненный пирог!
+1!
О! Супер-пирог! Особенно меня заинтересовал лавровый лист... Нужно пробовать! А бадьян в рецепте где участвует?